Сушене на сливи. Как да изсушите сливи във фурната?
Сливите имат най-добър вкус, когато се консумират пресни, веднага след като са откъснати от дървото. Но понякога може да се случи, че няма да можем да изядем наведнъж всички сливи в градината си. Тогава техният излишък трябва да се използва за сушене, още повече, че сушенето на сливите е съвсем просто. През зимата сушените сливи ще бъдат отлична закуска, те също ще бъдат полезни за компот или за приготвяне на тинктури. Вижте как да изсушите сливите във фурната .
Сушени сливи
Какви сливи са подходящи за сушене
Подходящи за сушене са сливите, които са напълно узрели и разбира се здрави, без повреди, причинени от вредители или болести. Най-добре е, когато това са плодове, паднали от самите дървета, а зрялостта на кожата на опашката доказва нейната зрялост. От популярно култивираните сливи в нашите градини, унгарските жени са най-сухи.
Как да подготвим сливи за сушене
Берете плодовете, за да изхвърлите болните или недостатъчно узрелите и да отстраните опашките им. След това ги измийте и бланширайте за около 30-60 секунди при 80-90 ° С. На практика просто изсипвам вряща вода от чайника върху сливите и изливам водата след известно време. Благодарение на това лечение кожата на сливата ще омекне и ще бъде по-добре изсушена. Сега сливите трябва да изсъхнат, за да не са влажни. След това ги разрежете наполовина и отстранете камъните. Сливи, готови за сушене , време е да загреете фурната!
Как се сушат сливи във фурната
Сушенето на сливи във фурната изисква добра циркулация на въздуха, така че поставете сливите директно върху решетката. Ако фурната има горещ въздух, можем да очакваме много по-добър резултат от сушенето на сливите. Загрейте фурната до 60 ° C и слагайте сливи в нея ежедневно. След 24 часа сливите могат да бъдат извадени и изсушени на проветриво място за още 24 часа.
Това е най-лесният начин за сушене на сливи във фурнатаобаче с риск от напукване на кората на плода. Понякога сливите са твърде сухи и не са месести. За да се предотврати това, се използва периодично сушене, но от време на време се изисква грижата да се гледа. Първоначално фурната се загрява до 50-55 ° C и се слагат сливите за 3-4 часа, докато започнат да се бръчкат. След това извадете сливите, охладете ги, струва си да ги разбъркате малко. Отиват отново до фурната, този път до по-висока температура от 65-70 ° C. В края на сушенето температурата във фурната може да се увеличи дори до 90 ° C.
Добре изсушените сливи трябва да са месести, сладко-кисели, с блестяща черна кожа. Когато ги ядете, не забравяйте, че макар и много здравословни, сините сливи са много по-калорични от пресните.
