Лук шалот - отглеждане, приложение
Шалотът е гнездящ лук, образуващ гнездо от продълговати яйцевидни малки дъщерни луковици, от които може да се размножава вегетативно. Правилното ботаническо наименование е аскалоновият чесън (Allium ascalonicum). Произхожда от Близкия изток, а в Европа най-големите производители са: Франция, Италия, Белгия и Холандия. В Полша се отглежда главно като аматьор, в разпределителни и домашни градини. Струва си да се интересувате от него, защото той има многобройни вкусови и здравословни стойности, а също така е идеален за аматьорско отглеждане.
Шалотът е ценен заради мекия си вкус, най-мекият от всички лукови зеленчуци
Интересното е, че любителското отглеждане на шалот у нас има много дълга традиция и информация за него може да се намери в много стари ръководства за градинарство. Това показва, че лукът шалот е бил много харесван от полските градинари.
Имаме много местни популации на шалот, размножаващи се само чрез разделяне на гнезда. Те образуват луковици с различни форми - удължени, повече или по-малко сферични и дори сплескани. Леките сортове имат сламеножълт цвят на люспите, докато тези със светлокафяви люспи са леко пикантни. Градинарите, които го отглеждат, често дори не знаят, че това е шалот и го наричат лук-чесън или семеен лук (заради многобройните дъщерни луковици).
Шалот - употреба, хранителни стойности
Шалотът е ценен заради мекия си вкус, най-мекият от всички зеленчуци лук. Може да се използва на различни етапи на растеж, като се започне с прибиране на лук на гроздове (2 или 3 луковици се оставят в гнездото за по-нататъшен растеж) и завърши с бране на напълно узрели, оформени луковици. Лукът е отлична подправка в кухнята, може да се използва и при приготвянето на маринати, консерви и сосове. И който го харесва, след приключване на работата по парцела, просто намажете хляба с масло или извара и добавете нарязан шалот и репички, като по този начин приготвите вкусни и много питателни сандвичи.
Този зеленчук трябва да бъде включен в менюто на всички хора, които обичат да се хранят здравословно. Лук шалот за неговите уникални диетични и здравословни ползидължи се на присъствието на летливо масло, което има много повече от обикновения лук. Едни от най-ценните съставки, съдържащи се в шалота, са флавоноидите (те могат да бъдат намерени както в лука, така и в шалота), които усилват ефекта на витамин С. В лука има и много витамин С и от тази комбинация получаваме естествения произход „рутиноскорбин“, ценен в укрепването на имунитета и лечение на настинки. Флавоноидите също поддържат кръвоносната система и намаляват риска от сърдечни заболявания. Можем да ядем шалот суров, пържен, сух или замразен, без да се страхуваме от загуба на ценни флавоноиди. Трябва да се избягва само готвенето му, тъй като този процес причинява значителна загуба на тези ценни вещества.
Шалотът образува малки, удължени дъщерни луковици. Той има малко по-ниски изисквания от обикновения лук и се култивира като любители от градинари и собственици на домашни градини.
Лук шалот - отглеждане на парцела
Шалот - изисквания за
отглеждане Отглеждането на шалот е подобно на отглеждането на пролетен лук. В сравнение с обикновения лук обаче, шалотът има малко по-ниски почвени и климатични изисквания - те се справят в по-лоши позиции и могат да зимуват, без да бъдат покрити. Трябва обаче да се помни, че поради кореновата система на шалот, шалотът има високи нужди от вода, особено в началото на вегетацията.
Най -добре е да засадите шалота на лека, добре дренирана и добре структурирана почва. Преди засаждането почвата може да се смеси с компост. Необходимо е ниско съдържание на азот в почвата, тъй като излишъкът от азот причинява по-светъл цвят на люспите и лилав цвят на плътта. Следователно, възможно торене с оборски тор се прилага само година по-рано, не трябва да се прилага непосредствено преди засаждането.
Градинарите, които използват минерално торене, могат да прилагат дози торове, подобни на тези за обикновения лук, с изключение на това, че торенето с азот трябва да бъде намалено наполовина.
Лук шалот - засаждане.
Лук шалотзасаждаме през първата половина на април. В зависимост от размера на засадените луковици, разстоянието трябва да бъде 20 - 30 x 10 - 15 cm. По-големите луковици (около 20 мм в диаметър) са най-подходящи за ранна реколта от гроздове, а по-малките луковици могат да бъдат засадени за пълна зрялост.
За да се ускори реколтата, лехите се покриват с агротекстил или фолио. Това ви позволява да ускорите реколтата с около 7 до 10 дни. Ако обаче капаците се свалят твърде късно, клещите могат да се деформират. Следователно капаците трябва да се свалят най-късно след 2 седмици.
Лук шалот - реколта
Лукът достига физиологична зрялост около средата на юли. Можем да разпознаем този момент по счупването на лука и появата на суха обвивка. Ако искате да съхранявате лука, вземете го, докато лукът е още зелен и наполовина счупен. Лукът се отрязва на 5 до 8 см над луковицата. След това изсушете лука и съхранявайте по същия начин като чесъна, на сухо и проветриво място, при температура над 18 ° С.
Ако реколтата се забави, гнездата ще започнат да се разпадат на отделни луковици, които ще се вкоренят отново. Небраните луковици възобновяват растежа си след физиологичен период на покой и растението може да оцелее до следващата година.
В допълнение към пролетното засаждане, описано по-горе, луковици шалот може да се засажда и през есента за ранна пролетна реколта от лук.
Отглеждане на шалот от семена
Шалотът може да се отглежда и от семена. Тъй като шалотът от сено от сено първоначално расте бавно и може да бъде заглушен от плевелите, се препоръчва да се засяват семената в семето и да се засаждат на лехи само след като растенията са дали 2 или 3 листа, което се случва 4 до 6 седмици след поникването. Поради тази причина това е по-трудоемък метод и по-скоро не се използва като любител. Който обаче реши, може да избира от семената на няколко разновидности на шалот от чужд произход - вкл. Bonilla F 1 , Creation F 1 , Matador F 1 , Ambition F 1 , както и полският сорт Toto, произведен от PlantiCo от Gołębiewo.
