Празът Allium porrum, благодарение на високото съдържание на витамини, минерали и етерични масла, които укрепват имунната система, е един от най-здравословните зеленчуци за сезона. Най-устойчивите сортове са чудесно допълнение към менюто ни през зимата, когато тялото ни се нуждае най-много от подкрепа.
Спрете вредителите!
Зимният праз и късните сортове моркови перфектно се допълват взаимно, като се предпазват взаимно от вредители. Миризмата на морковени листа възпира миниатюрата на праза, докато силната миризма на праз прави живота на моркова неприятен, затруднявайки го да намери удобно място за снасяне на яйца. Този метод очевидно не е надежден.
Растенията могат да бъдат защитени срещу заразяване с вредители, като се използват фини мрежи или фини покрития от агротекстил, приложени непосредствено след засаждането на разсад.
Празът, подобно на перления лук, произлиза от дивия вид A. ampeloprasum, широко разпространен в Средиземно море . Отглеждането на праз има дълга традиция, включително в Обединеното Кралство; Лукът от този напълно здравословен зеленчук украсява емблемата на уелския град Кардиф. Летните сортове като „Atal“, „Jonalt“, „Lincoln“ и „Juhas“, които се препоръчват за аматьорско отглеждане, могат да бъдат идентифицирани по техните сочни зелени листа и по-дълги псевдо-стъбла (избелена част). Те могат да се берат през лятото и есента.
Зимните сортове са късни, по-устойчиви на замръзване сортове. Листата им са синкаво-зелени поради дебелото восъчно покритие. От тези сортове се препоръчват, наред с други „Арканзас“, „Бартек“, както и „Мациек“.
Комбинацията с моркови, магданоз и целина е добра не само на чинията, но и на цветното легло. При координираното отглеждане, миризмата и секрецията на корените на морковите и магданоза предпазват праза от лучената сметана. Отглеждането след картофи е много полезно за порите, тъй като почвата се разхлабва след кореноплодни култури. Те обаче трябва да са ранни картофи, събрани през юни, когато са засадени зимните сезони.
Младите растения се засаждат с дължина до двадесет сантиметра бразди, наподобяващи буквата V в напречно сечение, след това могила и редовно плевене. Поръсваме пръст само до нивото на слабините на листата. След това ще получим по-дълга част от избеления праз - лук.
В случая на зимата прибирането на реколтата продължава от късна есен до пролетта. Първите издънки на съцветия, появяващи се през април и май, трябва да се отрежат. В резултат на това някои сортове ще развият фини, годни за консумация случайни луковици в основата на корена. Ако оставим растенията в земята и ги оставим да продължат да растат, те ще прераснат в хубави еднометрови издънки на съцветия, от които ще можем да събираме семена в края на лятото.
Допълване на пътя към измръзване
Празът, добит направо от полето, е най-добрият на вкус. В региони, където зимата е сурова и почвата остава замръзнала за дълго време, някои от порите могат да бъдат изкопани преди да настъпи замръзване и преместени в инспекция или малка оранжерия (рохкава земя). По-малко издръжливите есенни сортове трябва да се събират и съхраняват най-късно до края на декември .
Малка дървена кутия за плодове, пълна с леко влажен торф, е достатъчна, за да запазите малко количество. Съхраняваме го на хладно и проветриво място, но не и в помещения, където съхраняваме плодове.
