Сред видовете, принадлежащи към рода Capsicum, едногодишният пипер е най-широко култивиран. Разнообразието от форми и разновидности на този вид е много голямо. Сортовете се различават по размера и формата на плодовете, цвета им във фазата на физиологична зрялост, както и размера на растенията и техния навик. Те могат да бъдат компактни, изправени или разклонени, високи 25-40 см (малки), 45-80 см (междинни) и над 85 см (високи).
Междинните и високи сортове обикновено се отглеждат под прикритие, в тунели или оранжерии, докато на полето се използват доста малки сортове. Климатичните изисквания на чушките, подобни на тези на доматите или тиквените зеленчуци, са високи, така че те могат да бъдат засадени само в периода без замръзване. Охлаждането до 5 ° C в продължение на няколко дни може да причини трайни повреди и смърт на растенията, както и леки студове или температура от 0 ° C.
Чушките също са идеални за отглеждане на тераси или первази. Високите сортове, отглеждани под прикритие, трябва да се ръководят от струни, които поддържат леко твърди издънки. Както при доматите, страничните издънки могат да бъдат премахнати.
Самото здраве
Плодовете на сладки чушки, отглеждани на полето, обикновено съдържат повече витамини и биологично активни вещества, отколкото плодовете, получени при отглеждането под прикритие. Подходящото разстояние на растенията също играе важна роля - колкото по-голяма е плътността, толкова по-малко хранителни вещества те съдържат и обратно. Най-добре е да ядете червени плодове с тънки стени, защото те съдържат най-много витамин С.
Какво липсва на нашите растения?
Важен въпрос при отглеждането на зеленчуци е да им се осигури точното количество хранителни вещества. Особено в случай на такива взискателни зеленчуци като чушки. Ако по време на растителната растителност наблюдаваме обезцветяване на листата или забавен растеж, можем да бъдем сигурни, че това са симптоми на недостиг на хранителни вещества.
Хлорозата на по-старите листа може да показва дефицит на: азот N, фосфор P, магнезий Mg, калий K и цинк Zn. От друга страна, симптомите на дефицит по младите листа могат да показват смущения в усвояването на елементи като: манган Mn, Mo молибден, калций Ca, желязо Fe, сяра S или мед Cu.
В такава ситуация е най-добре да се прилага листно торене с използване на течни торове в подходящото разреждане, препоръчано от производителя. Използването на по-високи дози може да увреди листата.
Чушките също са източник на бета каротин и криптоксантин, необходими за синтеза на витамин А и витамини В1, В2, В6, Е, Н, Р. Веществото, отговорно за пикантния вкус, капсаицинът, също участва в трансформацията на нашето тяло в ендорфини, известни като хормони на щастието. Лютите чушки и люти чушки съдържат най-много капсаицин, докато т.нар сладка, едроплодна.
