Бих искал да насърча всички фенове на списание „Рецепта за градината“ да отглеждат артишок . Този зеленчук идва от средиземноморските страни, но расте успешно и в Полша. Най-важното - не се различава много от размера и качеството на екземпляри, отглеждани например в Италия.
Артишокът е растение, което трае няколко години , но в нашия климат може да бъде само едногодишно. Приготвям разсада сам. В края на февруари засявам семената в саксия, пълна с торфен субстрат с рН 6-6,5.
Покривам контейнера с фолио, за да осигуря на субстрата адекватна влажност. Когато разсадът има две листа, ги набирам в саксии като домати. В края на април, когато растенията са високи 10 см, ги засаждам на парцела. Осигурявам им слънчево място и плодородна почва (през есента го изкопавам с оборски тор).
Засаждам растенията на разстояние най-малко 1 х 1 м. Докато растат, ги подхранвам с каша от коприва или азофоска, а когато е суха - ги поливам редовно. Нарязах изникналите пъпки с остър нож. Първият път бера 2-3 цветя,
след това 3-4 на тридневни интервали. Започвам събирането на реколтата около средата на юли и завършвам след първата слана.
Артишокът е доста устойчив на болести . Само младите растения могат да бъдат атакувани от листни въшки. Когато го направят, се боря с тях с естествен спрей с чесън.
Приготвям набраните артишокови пъпки по рецептите на италианската кухня, докато листата се сушат, а зеленчуците се използват като билка при лошо храносмилане. Също така прочетох, че това растение съдържа съединение, наречено цинарин, което понижава нивата на холестерол и мастни киселини в кръвта.
Артишокът не само има добър вкус, но и украсява цветни лехи. Когато бях на пътуване във Франция, ги видях да растат сред жълти невенчета. Препоръчвам този хубав, здравословен и вкусен зеленчук.
Кристина Райца
РЕЦЕПТ ЗА ГРАДИНАТА
Отглеждане на основи
- В полския климат можете да се опитате да отглеждате артишок в продължение на много години. След това трябва да запомните да изкорените подземния шаран за зимата. Защитеното растение трябва да преживее няколко градуса на замръзване, но трябва да се подмладява на всеки 3-4 години.
- Артишокът не обича горещото време, твърде много слънце и дълъг ден. При тези условия пъпките се отварят твърде бързо. Оптималната температура за растежа му е 19-25 ° C. Сушата възпрепятства растежа и разклоняването на растението, а пъпките на съцветията са по-малки и с по-ниско качество, така че не забравяйте да напоявате често.
