Мащерка
Мащерката е любимата ми билка както в градината, така и в кухнята.
Здравословни свойства на мащерка
Съдържа много ценни вещества. Етеричните масла, чиято основна съставка е тимолът, са отговорни за миризмата му. Това съединение има бактерицидни, фунгицидни и противоглистни свойства. Билката също така ускорява метаболизма и по-специално помага за смилането на мазнините.
Той също така се бори с умората и сънливостта до известна степен. Всичко това прави мащерката много ценна лечебна и подправна билка.
Използването на мащерка в кухнята
Добавям пресни листа към любимите си ястия - както месо, така и вегетарианско. Добавям сушени към домашното си печене и пия инфузията понякога вместо обикновен чай, особено след хранене.
Сушене и съхранение на мащерка
За сушене използвам издънки на две години, изрязани на 7-10 см над земята. Вързани на свободни гроздове, висете на сянка. Поддържам билката в херметически затворени съдове, нарязвам я само преди употреба.
Растението изглежда страхотно като граница за цветни лехи, а през зимата - също в саксия на прозореца.
Габриела Зимон
