Броколи
Броколите са един от любимите ми зеленчуци. Пресните не могат да се съхраняват твърде дълго, но намерих начин и просто замразявам някои от есенните култури. Това третиране не лишава зеленчуците от вкуса и хранителната им стойност. През зимата и ранната пролет мога да приготвя вкусни
и здравословни ястия от тях .
Броколи „Цезар“
Любимият ми сорт е „Цезар“, който расте много добре на всеки парцел. Засаждам разсад броколи за реколтата от септември до октомври от края на юни до средата на юли. Обикновено поставям 4-5 разсада на 1 м². Установих, че тези растения не понасят суша и топлина, затова се уверявам, че имат влажен субстрат от момента на засаждането.
Броколите не понасят суша.Забелязах
, че липсата на вода и високите температури карат растенията да растат зле, а цветята да се развиват зле. Обикновено те са малки и кафяви, вместо сочнозелени. Освен това частта от издънката, която също ядем, става дървесна, жилава и неприятна. Случва се, че по време на горещо време цветчетата растат над листа и покълват съцветия. Поради тези причини не засаждам броколи по-рано и не го прибирам през лятото. Качеството на зеленчуците, събрани през есента, когато вече имаме по-ниски температури и по-висока влажност на въздуха, е несравнимо по-добро.
Прибиране на
броколи Започвам да прибирам броколи, когато главите са добре оформени и достигнат около 12-18 см в диаметър. Това обикновено се случва през втората половина на септември. След това изрязвам компактната, твърда основна роза, но оставям растението в земята. Правя това, защото от издънката в пазвите на листата преди зимата растат малки цветчета, които са толкова вкусни и ценни, колкото и основната. Използвам тези "диви" цветя за супи, докато правя салати и кисели краставички от големи глави. За да запазите зеленчуците зелени при готвене, винаги добавям към водата чаена лъжичка захар и няколко капки лимонов сок.
Дорота Шивал
РЕЦЕПТА ЗА ГРАДИНАТА
Торене на броколи
За правилен растеж броколите се нуждаят от много азот, така че преди засаждането трябва да поръсите нитрокреда върху лехите. Следващото подхранване трябва да се извърши 2 и 4-5 седмици след засаждането. По време на вегетацията си струва да се обогати отглеждането с многокомпонентни минерални торове.
