Ficus carica е един от най-широко култивираните овощни видове не само в страните около Средиземно море, но и в други части на света с топъл климат. Плодовете на фикус, известни като смокини, могат да се консумират сурови, както и след обработка или изсушаване. Те съдържат много захар, така че могат да се съхраняват дълго време след изсушаване.
Уникалните диетични свойства на плодовете са известни от векове. Още в древността се препоръчва да се ядат смокини по време на физическо натоварване, главно поради естествените прости захари, които те съдържат. В допълнение към отличния си вкус плодовете на смокинята съдържат много витамини и минерали, особено калций, желязо и магнезий, които намаляват стреса.
У нас смокиновите дървета се отглеждат най-често като саксийни растения или в оранжерии. Оказва се обаче, че развитието на този забележителен средиземноморски вид е възможно и на практика. В този случай храстите ще изискват изключително добра защита за зимата. Смята се, че растенията издържат на студове от няколко градуса без повреди. Хеджирането започваме в началото на зимата, когато храстите са завършили естествено вегетацията си.
От решаващо значение е защитата на основата на храста и корените. Най-доброто решение е настъргана кора, дървени стърготини или обикновена почва, която правим на висока могила около излизащите издънки. Самите издънки също трябва да бъдат увити с дебела хартия, за предпочитане бяло руно. След такава защита растенията лесно ще преживеят дори силни студове. Въпреки това, когато някои издънки замръзнат, ние ги отрязваме и през същата година ще растат нови, силни израстъци.
Ако искаме да внесем малко екзотика в нашата градина, нека се спрем на смокинови дървета с характерни големи листа, които падат през есента. Нека обаче имаме предвид, че плододаването в нашия климат за съжаление може да бъде много ненадеждно, въпреки че е възможно в топлите и дълги години.
Изисквания за отглеждане и грижи
Фикусите, отглеждани в контейнери, се нуждаят от пълно слънце, за да растат добре. Те също обикновено растат бързо. За да се поддържа желаният размер на растенията, е необходимо да се отрежат прекомерно растящите издънки. За да предотвратим дълги и тънки издънки, останали без припокриване, можем да ги прикрепим към различни опори.
Храстите нямат високи изисквания към почвата и могат да растат на практика във всяка позиция. Поради своя произход, поливането не трябва да се прекалява при отглеждането в контейнери. Лесно можем сами да възпроизведем фикуса от резници.
Рецепти с смокини в главната роля
Плоски питки със смокини и козе сирене
За 4 души / време за подготовка: около 60 минути
За тестото: 4 г мая, 1/4 чаша вода, 100 г пшенично брашно, 1/2 супена лъжица зехтин, 1/2 супена лъжица сол. Топинг: 5 смокини, 50 г меко козе сирене, зехтин
Рецепта:
1. Разтворете маята в хладка вода. След 15 минути изсипете брашното в купа, добавете сол, добавете зехтина и водата с разтворената мая. Всички съставки се смесват старателно и се месят, докато се получи еднородно тесто. Оставете в купа, покрита с кухненска кърпа, за 15 минути.
2. Загрейте фурната до 250 ° C.
3. Разточете тестото, така че да има височина не по-голяма от 0,5 см, и го прехвърлете в тава, застлана с хартия за печене. Оставяме за 10 минути.
4. Намажете отгоре тестото със зехтин, подредете нарязаните смокини и сирене.
5. Печете плоските питки за 8 минути.
Пресни смокини в шунка от Парма
За 3 души / време за подготовка: около 15 минути
Състав: 150 г козе сирене на руло, меден винегрет, 2-3 супени лъжици кедрови ядки, 2 шепи рукола, 3 големи и зрели смокини, 3 филийки пармска шунка
Рецепта:
1. Нарежете козето сирене на филийки. Пригответе меден винегрет: смесете 2 супени лъжици зехтин, лимонов сок и мед, подправете с морска сол и прясно смлян пипер. На сух тефлонов тиган запечете кедровите ядки.
2. Измийте ракетата, подсушете я, поръсете я със сол и черен пипер, поръсете със зехтин и разбъркайте.
3. Измийте смокините, подсушете ги и ги нарежете на четвъртинки. Разрежете шунката от Парма по дължина на две части.
4. Поставете филия сирене в средата на четвъртинките смокини, добавете руколата и я увийте в шунка. Поръсете с кедрови ядки, полейте с винегрет и подправете с черен пипер.
