В края на август или в началото на септември все още можете да посеете градински копър, рукола, кресон (или пипер) за текущата консумация. Можем и да опитаме да отглеждаме спанак през зимата - той ще зимува под формата на малки розетки и ще бъде готов за прибиране през пролетта.
Можете също така да посеете маруля и ендивия върху семето, но марулята се използва и за отглеждане през зимата, а ендивията, засадена в края на септември, може да бъде покрита с нетъкан текстил, така че да расте и да е подходяща за прибиране в края на ноември. Някои разсад от маруля също могат да се отглеждат по този начин, но листата им натрупват много повече нитрати в сравнение с ендивията, отглеждана за есенно-зимната реколта. Също така си струва да си припомним за агнешката салата за есенно-зимната реколта.
За да се ускори появата и да се намали изпарението на водата, площта за засяване може също да бъде покрита с бяло руно. След поникването разкриваме растенията и преди настъпването на по-големи студове отново покриваме.
Агнешката салата е съкровищница от витамини и минерали, поради което консумацията й през есента и зимата е много полезна за нашето здраве. Семената, които се засяват по-късно (в средата на септември), ще имат достатъчно време, за да произведат малки розетки, които подобно на зимния спанак ще съберем следващата пролет.
Зеленчуци за съхранение
Повечето от събраните зеленчуци трябва да се използват за съхранение или преработка, защото няма да можем да използваме сумите, които събираме през септември, директно. Трябва обаче да се помни, че само подходящите условия за съхранение няма да намалят стойността на витаминните съкровища.
Кореновите зеленчуци, главата зеле, лукът, чесънът, сухите бобови растения и добре изсушените билки са най-добре запазени. Тиквите също могат да се съхраняват 2-3 месеца. Тези зеленчуци трябва да са здрави и неповредени. Най-доброто място е мини изба под беседката на парцела, защото температурите в мазето са твърде високи. Съхраняваните зеленчуци не трябва да бъдат изложени на замръзване, най-добрата температура е 0-5 ° C. Изключение правят термофилните зеленчуци, плодовете от които трябва да се съхраняват при 12-14 ° C.
