Плодовете, които са предназначени за съхранение, трябва да бъдат с добро качество. Поради дългата зима дърветата възобновиха растителността си много по-късно през пролетта. Освен това много валежи в незащитени овощни градини предизвикаха силна атака от ябълкова струпясване. Още през лятото на плодовете се виждаха не само петна от струпеи, но и разваляне, причинено от други гъбични заболявания.
Ако забележим силно зачервяване или парализа на повърхността на кората, това е първият признак, който дисквалифицира ябълките и крушите за съхранение. Размерът на плодовете също е важен. Най-добрите са малки и средни. Обраслите плодове са по-добре предназначени за директна консумация.
Степента на зрялост на плодовете при прибиране на реколтата също е важна. Събираме плодовете, когато са все още твърди и твърди, след което те бавно ще узреят в продължение на няколко седмици на съхранение.
