Обикновен босилек - отглеждане и приложение
Босилекът е една от най-често използваните билки с много ароматни листа. Растението е доста лесно за отглеждане и е идеално не само за градината, но и за саксиране в апартамента. Имайки босилек под ръка в кухнята, ще го използваме като добавка към ястия и сосове, салати, риба и меса, особено на скара. Ето как да култивирате босилек, за да запазите ароматните му листа възможно най-дълго.
Обикновен босилек - Ocimum basilicum
Обикновеният босилек (Ocimum basilicum) принадлежи към семейството на лабиалните. Това е малко едногодишно растение, което достига до 50 см височина, с червеникави стъбла и яйцевидни, заострени, светлозелени листа, които издават силен аромат. Именно тези листа са ценна билкова суровина и допълнение към ястия, използвани в много кухни по света. В зависимост от сорта босилек, листата могат да бъдат големи или мънички. Цветовете на босилека са малки, червеникави или жълтеникави, поставени свободно върху върховете на леторастите, появяващи се от средата на лятото до есента. Този вид идва от Индия, където босилекът се е смятал за свещено растение, той е дошъл в Европа през Близкия изток.
Отглеждане и грижи за босилек
В Полша босилекът не расте див, така че винаги е било необходимо босилекът да се засажда в контейнери или в земята. Това е растение от по-топъл климатичен пояс, поради което се нуждае от слънчево положение, защитено от вятъра. Босилекът расте най-добре в лека, добре дренирана почва. Трябва обаче да се внимава почвата да се поддържа влажна.
В нашите домове можете спокойно да отглеждате босилек в саксия, където той се справя много добре. В днешно време дори е модерно да се отглежда босилек в саксия , както много други билки. Саксията с босилек е най-добре да се постави на перваза на прозореца, където растението ще получи много слънце. От друга страна, ако засадим босилек в земята, той също ще се справи добре, при условие, че мястото е защитено и слънчево.
За да започнат да растат, семената на босилека трябва да бъдат засети плитко на земята в началото на пролетта, а младите растения трябва да бъдат трансплантирани в по-големи саксии през лятото. При директна сеитба в земята семената се засяват малко по-късно - в края на пролетта, така че покълващите разсад да не бъдат изложени на късни пролетни студове.
Грижи за босилеквсъщност е много просто, просто трябва да запомните да го поливате редовно. Също така си струва да премахнете върховете на издънките, което ще позволи на растението да се разклони. Когато се грижите за босилек, не забравяйте да излагате много слънце, защото това е основата за здравословния му растеж.
Събиране и сушене на босилек
Босилекът се реже през август. Трябва да се суши на сянка. Когато обаче имате нужда от пресни листа, винаги не забравяйте първо да изрежете долните листа. Листата имат най-добрия вкус преди цъфтежа, затова е важно да се прищипят съцветията, когато се отглежда босилек.
Важно! Премахнете появилите се цветове на босилек, така че растението да произвежда повече листа. Ако цъфтежът не е разрешен, листата също ще бъдат по-ароматни.
Използването на босилек
Има безброй рецепти, в които се използва босилек, той е една от билките, които се използват най-често в кулинарията. Подходящ е за подправяне на супи, салати, сосове, пълнеж, зеленчуци, сирене и така нататък. Ястията с босилек наистина придобиват уникален вкус и аромат, особено пресният босилек, събран преди цъфтежа, е изключително важен. Готвачите често използват босилек, дори ако рецептата не го изисква, толкова харесват тази билка.
Но не само ястията с босилек са спечелили слава. Босилекът може да се използва и за направата на други неща, като масло от босилек, което се използва в сапунената и парфюмерийната индустрия. Босилекът се използва и като билкова суровина при настинки и грип поради стимулиращия си ефект. Употребата на босилек също е добра при храносмилателни проблеми. Босилекът се препоръчва и при гастрит, менструални болки и липса на апетит. Интересна идея е също да добавите босилек към ваната, който има релаксиращ и антисептичен ефект.
Любопитство. Някога босилекът се е смятал за кралска билка, придаващ кралски вкус на ястията, базилик - на латински означава кралски.
Чай от босилек Чаят от босилек се препоръчва при проблеми с храносмилането и запек. Има и лек успокояващ ефект. За да го приготвите, 5 супени лъжици сух босилек трябва да се заливат с 4 чаши вряща вода, покрити за 10 минути. Пие се 3 пъти на ден след хранене.
Сос песто от
босилек Босилекът също е една от основните съставки в сос песто, който е чудесно допълнение към пастата. Как да го приготвите, вижте видеото.
Босилекът ще придаде блясък на косата ви.
Добавете щипка босилек и щипка розмарин към чаша вряща вода. Оставяме го покрито, за да се накисне добре и след това го отцеждаме. Изплаквате косата си с тази смес веднага след като я измиете с шампоан. Благодарение на това косата ви ще стане блестяща и ще мирише леко.
Видове и сортове босилек
Гръцки босилек Ocimum basilicum var. минимум - разнообразие от босилек с малки листа, дълги до 1 см. Плътно листни, силно разклонени.
Американски босилек Ocimum americanum - вид босилек с лимонов аромат и вкус.
Лимонов босилек Ocimum basilicum citriodora - подвид на обикновен босилек с лимонов вкус и аромат. Ocimum menthaefolium
мента босилек - характеризира се с ментов аромат на листа.
Обикновен босилек „Луна“ - сорт с добра издръжливост, останал пресен дълго време след прибиране на реколтата.
Босилек 'Celina' - сорт с тъмни листа и компактен навик. Характеризира се с еднакъв растеж. Много добър сорт за отглеждане в саксии.
Обикновеният босилек „Bonazza“ - остава свеж дълго време, препоръчва се за събиране на гроздове и за консерви.
Катажина Матушак
