Семена от кориандър - лечебни свойства, приложение, отглеждане
Кориандърът (Coriandrum sativum) е ароматно едногодишно растение, което се култивира от хората повече от 3000 години. Лечебните свойства на кориандъра се ценят преди всичко, но неговият необичаен вкус и аромат прави кориандърът също използван в кулинарията и козметиката. Предлагаме как да отглеждате кориандър в градината, както и кога си струва да използвате тази билка и как да се възползвате напълно от нейните свойства.
Семена от кориандър - Coriandrum sativum
Photo. pixabay.com
Как изглежда кориандърът?
Кориандърът е едногодишно растение с право, разклонено стъбло, нарастващо на височина от 50 до 120 см, в зависимост от сорта.
Семената на кориандъра произвеждат 2 вида листа :
- долните листа на кориандъра са единични, дългоопашати, с лопатки, с широки чашелистчета, наподобяващи листа от магданоз,
- горните листа на кориандъра са двойно перални, с равновесни чашелистчета, подобни на копърните листа, със силна миризма.
Малки бели или розови кориандър цветя цъфтят на чадъри по върховете на леторастите от юни до юли. Плодовете са сферични, разделени на ребра, състоящи се от две семки.
Семена от кориандър - лечебни свойства
Билковата суровина е плодът от кориандър , който се използва главно за получаване на масло от кориандър. Плодовете съдържат етерично масло, кумаринови съединения, флавоноиди, фитостероли и протеинови съединения. Доброкачествената суровина е със светлокафяв цвят и има интензивен пикантен аромат и вкус.
Бели цветя от кориандър
Фиг. pixabay.com
Плодовете кориандър се използват като релаксант и стимулатор на стомашната секреция. Възстановява нормалните движения на червея, което позволява на газовете да излизат свободно и успокоява газовете. Кориандровото масло също е бактерицидно , което улеснява възстановяването на естествената чревна флора в храносмилателния тракт. В медицината плодовете на кориандъра се използват най-често в смеси с други билки като средство за облекчаване на храносмилателните заболявания и при липса на апетит.
Кориандър плодове
Фиг. pixabay.com
Кориандър семена - приложение
1. Кориандър в кухнята
В кухнята се използват както листа, семена, така и плодове на кориандър . Листата и узрелите семена на кориандъра имат напълно различни вкусове. Семената се характеризират с топъл аромат, придават отличен вкус на зеленчуци (особено пържени), както и супи и бисквитки. Кориандърът също е подправка, добавена към някои видове хляб, сладкиши и студени меса. В прахообразна форма те са част от по-популярния къри микс. Използването на кориандър може да се намери и в спиртната индустрия при производството на някои водки и ликьори.
Листа на кориандър: A - горни листа, B - долни листа
Фиг. pixabay.com
Пресни долни листа от кориандър се добавят към яхнии, салати и сосове, дръжките могат да се готвят с грах и в супи, а корените се сервират като зеленчуци.
Плодовете кориандър, когато се добавят към чай или други напитки, подпомагат храносмилането и имат лек успокояващ ефект.
2. Кориандър в козметиката
Чистото масло от кориандър е включено в много препарати за изплакване на устата и гърлото, както и продукти, използвани при някои кожни заболявания, особено тези с бактерии и гъбички, както и при трудно зарастващи рани и изгаряния. Маслото от кориандър е важна съставка в много мехлеми, които помагат при ревматични заболявания, мускулни и ставни болки. Маслото от кориандър има сладникав аромат, можете да го смесите с масло от бергамот, лимон, портокал или кипарис.
Корените на кориандъра
Фиг. Обществено достояние, Wikimedia Commons
3. Кориандър у дома като ароматна декорация
Изсушените листа от кориандър могат да се използват и за попури, сушени растителни смеси, които миришат прекрасно. Струва си да излеете приготвената смес с помощта на кориандър в декоративен съд и да я поставите в апартамента.
4. Кориандърът като компания за картофи
В градината си струва да се сее кориандър до картофите , защото съединенията, отделяни от кориандър, имат положителен ефект върху вкуса на получените картофени клубени. А в билковата градина добра компания за кориандър е розмаринът и градинският кервил.
Семена от кориандър - отглеждане
Семената на кориандъра изискват слънчево и защитено положение . Той няма специални почвени изисквания и расте зле само на влажни, студени и кисели почви. РН на почвата за отглеждане на кориандър трябва да бъде 6,5-7,0 .
Ако рН на почвата е твърде ниско, почвата трябва да се варира с използването на калциеви торове, например Dolomit, калциево-магнезиев тор, препоръчан за градини. Биологичното торене също е препоръчително преди засаждането на отглеждането на кориандър . Тук компостът е идеален, тъй като не само ще обогати почвата с минерали, но и ще я натори и обогати с хумус.
Около 1-2 седмици преди сеитбата на семена от кориандър се препоръчва торене с фосфор и калий . Натуралното базалтово брашно е идеално за тази цел, тъй като допълнително леко подкислява почвата, което помага да се поддържа полезно рН за кориандъра. Почвата за кориандъра също може да бъде обогатена с оборски тор, но това трябва да се използва през годината, предшестваща засяването на семената на кориандъра. При аматьорските култури в градините можем да използваме гранулиран изсушен тор, предлаган в градинските магазини, който не съдържа патогенни микроорганизми и семена от плевели.
Когато се обсъжда торенето на кориандър, струва си да се добави, че прекомерното торене с азот е много опасно за това растение. Прекомерните дози азот правят кориандъра лесно податлив на гъбични заболявания . Ето защо, за да подготвим почвата за кориандър, препоръчваме естествен компост (минералите се отделят много бавно от него и няма риск от прекомерно наторяване) и гореспоменатото базалтово брашно, което е безазотен тор. По време на растежа наторявайте кориандъра, като използвате естествен биохумус. Това е течен тор, който се разрежда с вода и полива растенията с нея.
Семената на кориандъра се засяват директно в земята, възможно най-рано (март - април) във влажна, но сравнително топла почва. Сеитбата не трябва да се отлага, тъй като времето влияе върху качеството на плодовете по-късно. Изгревите се появяват след около 2-3 седмици.
Млади разсад от кориандър
Фиг. pixabay.com
Кориандърът се нуждае от относително голямо количество вода от поникването до образуването на листни розетки и е устойчив на ниски температури. Ето защо поливането на кориандър в първия етап от неговото развитие е изключително важно . Кориандърът изисква значително по-високи температури и ниска влажност в по-късните етапи на растеж. Поради тази причина топло и сухо лято е по-благоприятно за отглеждане на кориандър .
Когато отглеждате кориандър, е много важно редовно да премахвате плевелите, които растат между растенията.
Добре е да се знае!
Ако не се интересуваме от получаването на плодове и семена от кориандър и искаме само да имаме листата му, струва си да премахнем всички съцветия, които забавят развитието на листата.
Магистър Йоана Бялова
Семена от кориандър - събиране и съхранение
Плодовете на кориандъра се събират непосредствено преди пълната им зрялост, т.е. когато около 1/3 от пъпките са напълно узрели. През този период плодовете на кориандъра са със светлокафяв цвят. Дори леко забавяне на датата на прибиране на реколтата кара семената да падат лесно.
Плодовете на кориандъра изискват изсушаване и почистване преди съхранение . За да се изсушат, те се разстилат на тънък слой във проветриво помещение при температура 15-18 ° C.
Младите листа от кориандър могат да се събират по всяко време на годината . Можем да замразим листата или да сложим отрязаните стъбла в съд с вода и да ги ядем редовно. Толкова много прилича на листата на магданоза.
Магистър Йоана Бялова
