Широкият фасул е едно от най-старите растения, отглеждани от човека. В продължение на хиляди години семената му, първоначално малки или средни, са оценени заради вкуса и хранителната си стойност, а също и като храна за говеда. В миналото сушените семена най-често се смилали на брашно, а пресните се консумирали преварени на каша. В продължение на няколко века сортовете с дебели месести шушулки и големи семена са най-ценени.
Дребносеменните форми, като ботаническия сорт фаба, бяха изхвърлени за храна за селскостопански животни и изчезнаха от списъка на годни за консумация зеленчуци. Но не точно, тъй като някои все още се отглеждат в различни региони на Европа с влажен климат. Най-популярните днес сортове широки зърна носят големи семена във внушителни шушулки, достигайки зряла консуматорна стойност след 70-90 дни след засяването.
С нетърпение ядем варени полузрели семена. Те също са идеални за замразяване. Сред многото ранни сортове, които осигуряват деликатни и вкусни семена още през юни, заслужава да се споменат поне някои, като „Bachus“, „Alseed Aquqdulce“, „Figaro“, „Bizon“, „Bonzo“, „Dragon“, „Primabel“ . Има и сортове със семена, които също са вкусни, но зрели по-късно, както и цветни сортове. Някои нови сортове имат тънки бели семена. След готвене те запазват цвета си, но губят характерния силен аромат, особено ценен от гастрономите.
Сеитбата в началото на март има много предимства. Растенията могат да се възползват от повече почвена влага в почвата, да се развиват по-бързо, да развият повече цветни пъпки и шушулки. Ако ускорим отглеждането на широк фасул, ще спечелим предимство във възможната борба срещу опасната черна листна въшка. В топлите пролетни дни вредителят се размножава бързо, образувайки цели колонии по леторастите.
Като превантивна мярка в средата или в края на май върховете на леторастите могат да бъдат премахнати и растенията да бъдат поръсени с отвара от листа от ревен след появата на листните въшки. В по-хладни райони с висока влажност на въздуха, фасулът може да се сее по-късно. При лятно отглеждане шушулките се събират в края на юли и август.При аматьорското отглеждане широкият фасул не изисква оплождане. В корените му се образуват грудкови израстъци с бактерии, извличащи азот от минерали в земята. Оплождането нарушава и забавя този процес.
Започваме прибирането на реколтата, когато семената в обемисти шушулки, подплатени с мека памучна вата, достигнат типичния размер, но все още не са узрели. Нискорастящите шушулки са най-често по-големи и съдържат най-много семена. За да получим семенен материал, оставяме шушулките върху издънките, позволявайки им да изсъхнат напълно. Обелете семената, когато са много твърди и сухи. В зависимост от сорта те са кафяви, лилави или кремаво бели.
