Зимата и ранната пролет са безпощадни за човешкото тяло, не само поради ниските температури. Обличайки дебели, топли дрехи, ние прекъсваме потока от светлина и въздух на кожата. Ядем повече и храната ни е по-калорична. Пресните зеленчуци и плодове се срещат по-рядко на масата. Нека се опитаме да го сменим, за да почувстваме отново прилива на сили през пролетта.
Витаминът и провитаминът А помагат за зрението. Те могат да бъдат намерени във всички червени и оранжеви плодове и зеленчуци. Витамин А се приема най-добре с малко количество мазнини. Нервите се укрепват от витамините от група В. Те се съдържат главно в пълнозърнести храни и зеленчуци. Освен това витамин В1 подобрява настроението.
Фолиевата киселина е от съществено значение за организма, защото участва в почти всички метаболитни процеси. Той присъства в зелените зеленчуци; 200 г броколи съдържат 0,22 mg киселина (която е витамин от група В). Витамин В12 от своя страна защитава сърцето и мозъка. Той влиза в тялото заедно с месото, млякото и жълтъка.
Витамин С от вашата собствена градина
Витамин С е отговорен за укрепването на имунната система и добрия сън, Има много в цитрусовите плодове, но също така и в червения пипер. Витамин Е се бори със свободните радикали, които унищожават клетките. Съдържа се във висококачествени растителни масла, авокадо и ядки. Калцият е градивен елемент на костите, намиращ се в млечните продукти. Витамин D е необходим, за да се усвои добре.
Образува се в кожата, когато тялото е изложено на слънце (през зимата е много по-трудно). Дневната нужда от витамин D обхваща 100 г фурми. Желязото участва в образуването на кръв и се съдържа в месото и бобовите растения. Магнезият е минерал с депресиращ ефект, така че спазмите в прасеца и главоболието са по-малко склонни да ни хванат.
