От детството си спомням как баба ми изсипваше кисело мляко в чувал от пелена от тетра. След това го завърза и го сложи на странна маса. Той имаше дървено покривало и жлеб в центъра. След като покрил чувала с мляко, дядото сложил гърне с вода върху него и сложил кофа под масата. Цяла нощ чувах как капе нещо. Дядо казваше, че суроватката е най-добрата за махмурлук, въпреки че тогава не знаех какъв е този махмурлук. На сутринта баба извади вкусно парче бяло сирене от чувала.
Как се прави тава
Малко настроения (баба е мъртва, а дядо вече няма махмурлук) и малко от любопитство реших да направя реплика на това устройство. Използвах дъски от пепел за строителство. Направих чантата от пелена от прежда.
Как се прави сирене
Слагаме мляко "от кравата" в тенджерата в събота сутринта. В понеделник можете да съберете вкусна сметана, а в сряда съпругата внимателно затопля киселото мляко (около половин час). След това ги изсипваме в торба и покриваме с дъска. Поставяме гърне с вода върху него. Сиренето е готово сутрин.
Ярослав Раджишевски
