Този вид принадлежи към семейството на зелето, което е богато на много здравословни и вкусни зеленчукови растения, като броколи, рукола, китайско зеле или добре познати зелеви зеле (бяло, червено, италианско). Среща се естествено в Европа и Азия, макар и не много често в Полша, главно в западните и южните части на страната.
Това растение осигурява значителни количества провитамин А (каротин), витамин С (дори не по-нисък от магданоза), витамини от гр. B и E, K, както и минерални соли: калий, йод и желязо. Освен това, подобно на други брасси, той има противоракови свойства.
Кресонът не може да бъде получен от природни обекти, тъй като той е под строга защита на видовете в Полша. Но този вид е идеален за отглеждане или в естествени условия - на бреговете на езерце, езерце или отводнителна канавка, или у дома или на тераса в контейнери.
Кресът е многогодишно растение и може да се счита за едногодишно растение при отглеждане в контейнери. Създава издънки с височина до 90 см, а навикът може да е изправен или пълзящ, тогава издънките достигат дължина до 2-3 м, като се вкореняват в междувъзлията. Цъфти от юни до септември, а малките му бели цветя са подобни на други видове от това семейство, вкл. ракета или рукола.
Екстрактът от това растение се използва при лечение на авитаминоза, освен това има диуретично, хипогликемично, антискорбутно, отхрачващо, слабително и стимулиращо действие. Той стимулира храносмилателната система и подобрява апетита, но не се препоръчва за хора с проблеми с киселини. Може да се използва външно като лапа при афти, язви или циреи.
Кресон реколта
Ядливата част са листата, младите издънки и семената, които се използват след смилането като подправка, точно като горчицата. Кресът има доста интензивен вкус, относително пикантен, с лека горчивина, поради което пресните листа се използват и като подправка или като зеленчук, например задушени в масло. За този вкус е отговорен гликозидът на говеждото масло.
Той става още по-интензивен по време на цъфтежа на растенията, а също и когато се отглежда на пълно слънце, поради което кресонът се събира най-често преди да цъфти, което при отглеждането в градината се извършва през ранната пролет.
Отглеждане и грижи за креса
Кресонът Nasturtium officinale предпочита леко или напълно засенчени позиции - листата му тогава са по-сочни и по-деликатни на вкус.
При контейнерно отглеждане на крес може да се използва хидропоника, т.е. отглеждане без субстрат, във вода, например в стъклена купа, пълна с камъчета и вода, която също ще има декоративна функция. Разбира се, използването на субстрата също е възможно, но трябва да сте сигурни, че той е постоянно влажен.
Субстрат, който задържа влагата дълго време, ще работи добре тук и може да бъде например нарязана слама след кратък период на компостиране. Торфеният субстрат също може да се използва, но след това саксията със субстрата трябва да се постави в по-голяма обвивка, за да може да осигури на растенията подходящ воден резервоар. В някои страни от Западна Европа (включително Германия, Холандия, Англия и Швейцария) кресонът се отглежда в търговската мрежа в специално изградени басейни с много малък воден поток.
