Зелените аспержи са ботанически същото растение като белите аспержи, с изключение на това, че стъблата му не са изкуствено избелени в могилите. Една година преди планираното отглеждане трябва да засеем растенията за зелен, естествен тор. Детелината, соята и лупината са особено препоръчителни, тъй като натрупват азот и вкореняват дълбоко. В хумус, добре проветрена, рохкава земя, резниците бързо се вкореняват и поникват. Не забравяйте - ние не отглеждаме аспержи след аспержи.
Зелените аспержи не се изкопават, а се отглеждат над земята. В резултат на това под въздействието на слънцето те стават зелени. Дебелите, вкусни дръжки идват от специално подбрани сортове като „Primaverde“ (много рано).
Грижа за отглеждането на аспержи
Преди първата реколта, растенията трябва да натрупат голям запас от хранителни вещества, така че през първата и втората година след засаждането позволяваме на растенията да се развиват свободно. През есента премахваме увяхналите листа от аспержите. За да се подобрят условията на развитие, реколтата се допълва през лятото с доза полузрял компост или изкуствени торове.
За да се поддържа влагата в субстрата и да се ограничат плевелите, площта за обработка трябва да се мулчира. Тук-там можем да засеем между редовете маруля, кольраби или например зелен фасул. През сезона можем да събираме аспержи всеки ден. Нарежете издънките или ги отчупете рано сутринта, защото по това време те съдържат оптималното количество вещества, отговорни за добрия вкус.
Пробивът обаче не е толкова прост, колкото може да изглежда и изисква известна практика, тъй като трябва да хванете инерцията на правилното място. Намира се на около 2-3 см над земята, стъблото е деликатно и лишено от улеснена кожа. Зелените аспержи, събрани по този начин, не трябва да се режат и белят по-късно.
Зелените издънки от отглеждането в градината понякога са по-тънки, а понякога по-дебели, но се готвят по-бързо от белите насаждения. Зелените аспержи се готвят на връзки за около 15 минути, докато станат ал денте. Можете да ги ядете и сурови, но тогава не са толкова вкусни.
Поставихме плантация за аспержи
Най-доброто време за създаване на плантация за аспержи в задния двор е през пролетта, т.е.от април до средата на май. Засадете аспержите в бразда с ширина един метър и дълбочина 25 см, коригирайте дължината на браздата, ако е необходимо.
На дъното на браздата поставяме 10 см слой компост, след което в централната му част, на разстояние 50 см, пускаме два кошера. Корените на аспержите се засаждат в шишчетата, на разстояние 40 см.
Покрийте растенията с предварително избраната почва, за да създадете гладко легло. Ако земята е тежка, трябва да я смесим с компост. Накрая леглото се полива и се покрива със сламена постелка.
