Даровете на природата са били и са най-леснодостъпната суровина за производството на лекарства и лечебни агенти. И въпреки че днес дивите плодове се преработват масово под зоркото око на специалистите, традицията да се събират даровете на природата и да се обработват все още е жива в много домове.
червена боровинка
Lingonberries Vaccinium vitis-idaea, т.е. червените боровинки, съдържа много витамин С, бета-каротин и всички важни витамини от група В. Калият, калцият и магнезият присъстват в плодовете в оптимални количества . Сокът има дезинфекционен ефект и се използва профилактично срещу хронични инфекции на пикочните пътища. Наскоро в плодовете е открита съставка, която помага за по-бързото зарастване на херпеса.
Боровинка
Vaccinium myrtillus боровинка расте само в кисели почви. Кой от нас не ги е събрал? Плодът, освен безспорния си вкус, е много здравословен. Изследванията показват, че пигментите в боровинката могат да инхибират чревното възпаление. Установено е също така, че когато се използват във висока концентрация, сините активни съставки облекчават симптомите на мигрена и главоболие при напрежение, всички без никакви странични ефекти. Струва си да се отбележи, че при градинските сортове багрилата се намират само в кожата.
Дива роза
Шипките са истински витаминни бомби. За сравнение: 100 г пресни плодове съдържат до 1500 мг витамин С, лимон - 50 мг. Съществува и уникална комбинация от каротеноиди. Както се доказва от клинични изпитвания, плодовият екстракт предотвратява навлизането на белите кръвни клетки в тъканите, като по този начин забавя ревматичните процеси.
 |
|
(Изображение: Fotolia.com) |
Едроплодна червена боровинка
Голямата плодна червена боровинка Vaccinium macrocarpon има свойства, подобни на боровинките. Среща се естествено в Северна Америка. Тук червената боровинка се използва толкова често, колкото и сушените плодове, като е чудесно допълнение към нея за торти и мюсли. Сушените плодове имат кисел вкус, осигуряват енергия и могат да се консумират като лека закуска. Местните народи на Канада ценят боровинките заради нейните лечебни свойства.
Екстрактът от червена боровинка е източник на антибактериални танини, които предотвратяват проникването на бактерии в лигавицата на уретрата и бъбречното легенче. В момента се провеждат изследвания за използването на сока и екстракта за профилактика на сърдечни заболявания и при лечение на гастрит.
Бъз
Черният Sambucus nigra беше достатъчен за цяла аптека. В естествената билкова медицина са използвани всички части на това растение. През пролетта се използват екстракти от листа за стимулиране на метаболизма. Днес се сервира и цветен чай за намаляване на температурата и укрепване на защитните сили на организма. Напоследък много научни изследвания са посветени на лечебните свойства на плодовете. Е, бъзът съдържа много големи количества минерали, витамини, протеини, важни за живота и етерични масла.
Люляковият сок укрепва стените на кръвоносните съдове и защитава коронарните съдове на сърцето. Последните изследвания потвърждават антибактериалните и противогрипни свойства на сока. Нека обаче не забравяме, че отровният гликозид самбунигрин присъства в пресните плодове. Това вещество губи токсичните си свойства при сушене или варене при 50 ° C.
Плодовете на морски зърнастец съдържат голямо количество каротеноиди, което лесно се разпознава по оранжевия цвят на кожата. Боровинките са един от малкото растителни източници на витамин В12, който ускорява, наред с други, образуване на нови клетки. Този ценен витамин също намалява нивото на мазнините в кръвта, които са отговорни за чувството на глад.
Естествени хранителни добавки
Горските плодове съдържат редица вещества, които предпазват човешките клетки от разрушаване. Най-важните са естествените червени, сини и лилави багрила. Всеки знае оранжево-червени каротиноиди. Благодарение на тях морковите, тиквите и кайсиите придобиват такъв апетитен вид. Тъмните антоцианини са отговорни за тъмночервения цвят на черешите, тъмното грозде и черното френско грозде. Дивите плодове, като бъз, боровинки и боровинки, имат много от тях.
За да обобщим - колкото по-тъмен е плодът, толкова повече антоцианини в него. Подобно на каротеноидите, те са признати за високоефективни средства за почистване на свободни радикали (антиоксиданти, т.е. химикали, които могат да неутрализират свободните радикали).
Свободните радикали са, научно казано, единични атоми или молекули, които имат поне един несдвоен електрон. Те са химически силно активни частици. В ограничено количество те дори са необходими. Проблемът възниква, когато в резултат на тютюнопушене, пиене на алкохол, прием на лекарства или излагане на стрес и физическо натоварване радикалите започват да се размножават бързо, унищожавайки клетки на сърцето, бъбреците, мозъка.
Освен това увреждат нервните клетки и отслабват имунната система. В резултат на това се увеличава рискът от развитие на болестта, напр. за рак или артериосклероза. Антоцианините инхибират тези процеси.
Последните проучвания също потвърждават, че те са антивирусни. Както в много такива случаи, количеството е определящо. Дори да се храним здравословно, като ядем ястия, богати на зеленчуци и плодове 3-5 пъти на ден, ние консумираме само половината от препоръчания прием на антоцианин. Затова не забравяйте да включите допълнителни консерви от диви плодове във вашата диета.
