Праз - свойства, отглеждане в градината, сортове
Празът е зеленчук с ценни хранителни, здравословни и отслабващи свойства . Отглеждан на леглото, той узрява от края на лятото, през цялата есен, а прибирането на реколтата може да продължи и през зимата. Поради това е отличен зеленчук за зимата, който е с ниско съдържание на пресни зеленчуци и плодове. Опознайте всички свойства на праз и възможните му приложения. Съветваме как изглежда отглеждането на праз в градината и какви сортове праз си струва да се сее на парцела.
Праз - Allium ampeloprasum
Photo. pixabay.com
Как изглежда празът?
Праз (Allium ampeloprasum) е двугодишно растение, което образува късо, леко стъбло с тимус. пета и тъмнозелени, дълги, плоски листа, които могат да растат до около 0,5 м височина. През втората година на отглеждане празът дава 1-2 м високи съцветия, завършващи с бели или бяло-розови цветя, събрани в сферични сенници. Празът обаче се отглежда като едногодишно растение, за да се използват освен годни за консумация лук и неговите дълги, плътно опаковани листа.
Чесънът е доста тясно свързан с праз (и двете растения принадлежат към рода чесън - Алиум). Тази тясна връзка с чесъна, известна със своите здравни свойства и бактерицидни и фунгицидни свойства, си заслужава да се разбере дали свойствата на праза са еднакво ценни .
Праз - хранителни свойства
Празът е нискокалоричен зеленчук (само 29 kcal на 100 g растение), осигуряващ предимно въглехидрати (около 6 g въглехидрати), някои протеини (2,2 g) и дори незначителни количества мазнини (0,3 g), но забележително количество фибри (2, 7 g).
Празът съдържа също витамини А, С, Е, К, витамини от група В и фолиева киселина . Минералите, предоставяни при консумация на праз, са калций, желязо, магнезий, калий, натрий и цинк. Тук си струва да се отбележи, че празът съдържа много желязо (2,10 mg на 100 g пресен праз) и следователно повече от червено цвекло, известно като добър източник на желязо. За да се подобри усвояването на желязо обаче, се препоръчва да се яде пресен праз, поръсен с лимонов сок .
Празът също е богат източник на сярни съединения, така нареченият алицин, отговорен за аромата и отличителния, остър вкус на този зеленчук, но също така и за неговите бактерицидни свойства.
Този нискокалоричен зеленчук, богат на витамини и минерали, трябва да се консумира суров като компонент на салати и салати, чийто праз ярко изостря вкуса. Празът също може да се яде варен и най-известната му употреба е като добавка към зеленчукова супа. Празът също е добро допълнение към месото и сосовете.
Праз може да се яде прясно и варено
Фиг. depositphotos.com
Праз - лечебни свойства
Празът е бил известен като лечебно растение в древността. Поради високото си съдържание на желязо празът се използва при лечение на анемия . Той е важен компонент в диетата на хората, страдащи от анемия.
Подобно на чесъна, празът подпомага имунната система , стабилизира нивата на кръвната захар и има бактерициден ефект. Тук ценна бележка за хората, които биха искали да използват тези здравословни свойства на праз, но не харесват неговия остър вкус - младият праз, добит в началния етап на отглеждане (дори при разбиване на разсад), е много по-деликатен на вкус.
Сокът и сиропът праз се използват за лечение на катара на горните дихателни пътищаи като отхрачващо средство, препоръчва се в случай на постоянна кашлица. Приготвяме сиропа по-бързо, като втриваме бялата част на праза върху ренде с фини мрежи и смесваме със същото количество мед. След това трябва да го сварите и да го прецедите през фина цедка. След охлаждане се пие от 3 до 5 супени лъжици на ден (деца по 1 чаена лъжичка на ден).
Лечебните свойства на праз в традиционната народна медицина са били използвани при артрит и ревматизъм чрез приготвяне на компреси от листата на този зеленчук. Те също бяха полезни при дезинфекция и ускоряване на зарастването на рани.
В момента като помощно средство при лечението на ревматични заболявания се препоръчва да се приготви пулп от листа праз , който подобрява кръвоснабдяването на тъканите и минимизира болката. За да се приготви такъв компрес, бялата част от праз се втрива върху ренде с много фини мрежи и след това получената каша се намазва върху марля и се нанася върху областта на ревматичната болка.
Праз - свойства за отслабване
Вече споменахме, че празът е нискокалоричен. Поради това може да се консумира от хора, които се грижат за стройна фигура. Свойствата на праза за отслабване се подчертават от факта, че съдържащите се в него сярни съединения стимулират храносмилането . Консумирането на праз ускорява метаболизма, има диуретично и прочистващо действие. Всичко това прави порите, които си струва да се консумират в диета за отслабване , прочистване и детоксикация, а също така е насочена към намаляване на нивото на лошия холестерол.
Не забравяйте обаче, че празът увеличава метеоризма и не се препоръчва за бременни жени и хора, които имат проблеми с киселини, стомашна хиперацидност или язви.. Много важна забележка тук, тъй като някои източници препоръчват бременните жени да консумират праз като източник на фолиева киселина. За съжаление, поради възможността да предизвика газове, той не е най-добрият източник на фолиева киселина за бъдещите майки.
Узрял праз върху зеленчуков пластир
Фиг. pixabay.com
Праз - отглеждане в градината
Празът няма високи изисквания към почвата . Той обаче има високи нужди от вода (правилното водоснабдяване значително увеличава добива и качеството му), поради което се представя най-добре на влажни почви.
Празът е растение със силна коренова система , но основната част от корените е относително плитка. Само единични корени проникват в по-дълбоките слоеве на почвата, особено структурни, с регулирани отношения въздух-вода (дори до 90 см дълбочина). Той реагира положително на дълбоко обработване на почвата (т.нар. Подпочвен слой), което значително подобрява условията на отглеждане.
РН на почвата при отглеждането на праз може да варира от 5,8 до 6,5. По правило празът се отглежда 2-3 години след оборския тор. Празът явно реагира неблагоприятно на торенето с пресен оборски тор, особено в условията на дефицит на влага.
Когато подготвяте позицията за отглеждане на праз , отървете се от плевелите и разхлабете почвата до дълбочината на една лопата. Семената праз се засяват през март под покрив (дава по-голям добив) или през април директно в земята. Разстоянието между редовете трябва да бъде около 30 см, а между растенията в един ред около 10 см. Дълбочина на сеитба 1 см.
Производството на разсад праз продължава от 8 до 16 седмици и се засажда в периода от май до юли, но е по-добре да се засадят по-стари разсад, отколкото много млади (дръжки с дебелина на молив).
В зеленчуковия пластирПразът може да се отглежда заедно с моркови и магданоз за ранна гроздова реколта , както и с репички или маруля. Най-добре е тези зеленчуци да се отглеждат между редовете на сезона. Магданозът, засаден до праз, го предпазва от миниатюрен праз, тъй като този вредител избягва миризмата на магданоз.
По време на периода на нарастване на порите в лехите, почвата между редовете трябва да се напоява и разхлабва.
Праз - събиране и съхранение
При прибиране на реколтата издърпайте праза с вили и внимателно го извадете , след това отстранете пожълтелите външни листа и скъсете корените и останалите листа. Можете да ядете съвсем млад праз, получен при разбиване на разсада (те имат много деликатен вкус тогава).
Сезоните узряват от август до септември . През този период те могат да бъдат събрани за директна консумация. Те достигат пълна зрялост едва до късна есен. Те отлежават дълго време, но след това са подходящи и за консумация дълго време. За зимна употреба прибирането на реколтата се извършва през сезона преди първите тежки студове, през ноември. Получаваните по този начин растения могат да се съхраняват през зимата при температура близка до 0 ° C в кутия в мазето или при проверка, покрити с влажен пясък или с ями.
Най-устойчивите сортове праз могат да останат в земята дори през цялата зима. Разбира се, за зимата леглата трябва да бъдат покрити с например агротекстил. Следзимният сезон на прибиране на реколтата може да се извърши през март и април, преди растенията да започнат да растат през пролетта и да поникнат съцветия.
Нарежете корените и скъсете листата от събрания праз
. depositphotos.com
Препоръчителни сортове праз
Праз „Bluvetia“ - ранен сорт, предназначен за ранна реколта от гроздове , както и през лятото и пролетта. Тъмни, синьо-зелени листа с контрастираща бяла дължина на псевдо-стъблото от 20 до 25 cm.
Праз „Haksa“ - средно ранен сорт с дълги и лаконични псевдостебла, тъмнозелени листа. Той може да остане на полето до края на ноември. Ароматен сорт. Препоръчва се за директна консумация и преработка. Може да се отглежда от разсад (получават се по-високи добиви) или от сеитба директно в земята.
Праз „Арканзас“- сорт зимуване в полето. Образува твърдо, дебело фалшиво стъбло, дълго около 25 см, и дълги, синьо-зелени, повдигнати листа. Подходящ за прибиране на реколтата през есента, зимата и пролетта. Развива цветни издънки късно и след зимуването може да се бере през пролетта до средата на май.
Праз „Танго“ - късен сорт (събран до 200 дни след сеитбата), предназначен за есенна реколта. Създава дебел псевдо-дръжка с дължина около 25 см и дълги, тъмнозелени листа. Плодороден сорт с многостранна употреба.
Праз „Форест“ - сезонен сорт, идеален за късна есен и пролетна реколта, характеризиращ се с висока устойчивост на замръзване. Празът Форест има месести и ароматни листа с интензивен синьо-зелен цвят.
След най -качествените семена празканим ви в магазина на нашия гид. Открихме за нашите читатели най-добрите сортове за аматьорско отглеждане на градини и отводи.
