Маруля цикория - отглеждане, форсиране, ястия от цикория
Цикорията , подобно на марулята, е листен зеленчук. Въпреки това, отколкото по-популярната маруля, цикорията е много по-богата на хранителни вещества и корените й са подходящи за зимно шофиране. Благодарение на това цикорията е перфектна добавка към диетата в период, когато ни липсват витамини от пресни зеленчуци. Вижте как изглежда отглеждането на цикория, форсирането на цикория през зимата и проверете какъв е вкусът на салата и други ястия от цикория !
Салата цикория се използва широко в кухнята
Отглеждане на маруля цикория
В отглеждането на маруля цикория се поддържа не само от страна на хранителната стойност на този зеленчук, но и от факта, че главите цикория на разположение в магазините през зимата са доста скъпи и не винаги на най-доброто качество. Салата цикория е двугодишен зеленчук. Ние го отглеждаме от сеитба на семена. През първата година цикорията образува розетка от листа и удебелен корен (донякъде подобен на корена на магданоза). Тези корени се използват за форсиране през зимата.
Изисквания към цикория, място на отглеждане.
Салатата цикория няма високи термични изисквания и можете успешно да я отглеждате на вашия парцел. Отглеждането на цикория е най-добре да се извършва на място с пропусклива хумусна почва, с неутрално рН. Почвата трябва да е плодородна, но не трябва да се тори с оборски тор непосредствено преди сеитбата.
Засяване на семената на цикория
За да получите корените за зимно задвижване на цикория , сейте семената на цикория в края на май или началото на юни. Посейте семената на дълбочина около 1,5 cm. В идеалния случай на всеки 8 до 10 cm. 30 до 40 см разстояние между редовете. След това е достатъчна двуграмова опаковка семена, за да се засее легло до 10 m².
Поливане и торене на цикория
През вегетационния период търсенето на вода в марулята е голяма. Растенията трябва да се поливат редовно, особено по време на суша. Те ще ви изплатят с много по-висока доходност. Освен това не забравяйте за плевенето и разхлабването на междуредията. Оплождането също ще бъде от полза. Използвайте многокомпонентен тор, например Azofoska, в количество от 200 до 300 грама Azofoska на 10 m². Хората, които избягват използването на минерални торове, могат да торят с естествени торове, като например биохумус.
Четкане на маруля цикория
Корените на цикорията могат да се берат от края на септември до късната есен. Корените с диаметър от 3 до 5 см и дължина от 18 до 20 см са най-подходящи за съхранение и форсиране. От корените отрежете листата (средните листа могат да се ядат), така че в корена да останат само около 2 см листна основа. Ако страничните корени растат обратно от основния корен, те също трябва да бъдат отрязани.
Ако не бързате веднага с корените, съхранявайте ги в хладно помещение без замръзване. Необходима е висока влажност на въздуха (над 90%). Корените трябва да лежат плоски в кутии с влажен пясък.
Цикория с превишена скоростможе да се извършва последователно през зимата. Напълнете саксиите с компостирана пръст или почва, взета от градината. Можете да поставите 3 корена в саксия с диаметър 24 см. Поставете ги вертикално и напълнете саксиите с пръст, така че остатъците от листата да стърчат над земята. Поставете саксиите на тъмно място (за предпочитане на светло) при 10 до 20 ° C и поддържайте почвата влажна през цялото време.
Ако нямате тъмна стая, можете просто да покриете саксиите в засадени корени от цикория. Не забравяйте, че под покривалото има достатъчно място за растящата глава на цикория. Пластмасовите саксии със същия диаметър като саксиите със засадени корени ще осигурят добро покритие. Ако саксиите, които трябва да бъдат покрити, имат дупки, те трябва да бъдат покрити, например чрез облицоване на саксията с алуминиево фолио. След това поставете гърнето с главата надолу, за да покриете саксията с измитите корени.
Главите, покълнали от корените, трябва да са готови за ядене след около месец. Отрежете ги точно над земята.
Ястия от цикория
За да извлечете максимума от хранителните вещества в кремообразните бели листа от цикория, най-добре е да ги ядете сурови. Въпреки че някои хора правят и готвени ястия от цикория . Листата цикория от маруля имат леко тръпчив, горчив вкус. Поради тази причина те се ядат в комбинация с други съставки. Те са чудесно допълнение към различни салати, които придават характерен вкус.
Салата от цикория - рецепта на дядо ми
Самият аз съм удивлявал гостите си не веднъж с вкуса на зимната салата от цикория. За да приготвя тази салата, свалям листата от главата и ги измивам внимателно. Изгнилите листа и твърдата вътрешност на главата трябва да се изхвърлят. Когато листата изсъхнат, ги нарязвам напречно на тънки филийки. Добавям нарязан на кубчета портокал (1 портокал за 2 цикория), малко стафиди (струва си да ги накиснем за малко в гореща вода, за да омекнат) и натрошени орехи. Смесвам всичко заедно с майонеза. Можете също да го подправите, въпреки че ми е достатъчно, както е. Казвам ти ... гордост! И отличен източник на витамини в средата на зимата :-)
Вижте още:
