Ароматите на лимон имат освежаващ и релаксиращ ефект. Те помагат да се създаде лека, безгрижна атмосфера, подходяща за периода на празници, ваканции и горещи летни дни. Ето защо си струва да ги затворите в ароматната на лимон част от билковото легло или между цъфтящите трайни насаждения до терасата.
Изборът на тези изключителни растения е голям и много видове са идеални партньори за други ароматни трайни насаждения, както и за лечебни и подправки. Aloysia thryphylla се отличава със своя чист лимонов аромат. Тесните му груби листа са толкова наситени с етерични масла, че дори нежното раздвижване освобождава несравнимия им аромат.
Мекият вкус на червилото не изключва интензивния му аромат. Това прави южноамериканския храст очевидно превъзхождащ другите лимонови билки. Средиземноморските подправки, като лимонова мащерка и лимонова чубрица, съдържат вещества с билков или сладък вкус и аромат, придружени от сладка до плодова цитрусова нотка.
Лимонови билки в кухнята
Такова богатство допринася за разнообразяването на нашата кухня. Етеричните масла в листата, като цитрално и цитронелово масло, са отговорни за билковите аромати. Можем да приложим малко ароматерапия в градината или у дома, вдишвайки ободряващите аромати на растенията. Етеричните масла се отделят при разклащане или триене не само на липиевите листа, но и на ароматната пеларгония и мащерката.
В кухнята се използват билки, където се желае лек аромат на лимон, но без добавяне на доминиращи плодови киселини. Можем да ги добавяме към билково масло, сосове, супи, салати, десерти. Съветваме начинаещите готвачи да се запознаят с рецепти за ястия с добавка на растения с аромат на лимон.
Умножение
Билки с дървесно стъбло в основата, като чубрица, мента, маточина и мащерка, могат лесно да се размножават от резници. За целта изрежете силните апикални участъци на леторастите с дължина около 10 см, на които все още не са се появили цветни пъпки. Внимателно обелете листата от долните части на резниците, за да не повредите кутикулата на летораста.
В случай на едролистни видове, като лимонова вербена, нарежете останалите листа до половината от дължината им. Засадете издънките в малки саксии на дълбочина 5 см в почвата за сеитба или в смес от компост и пясък в съотношение 1: 1. Субстратът трябва да е влажен. Когато се появи нов издънка, засадете растенията на определеното място.
Препоръчваме тези билки!
- Lemon tagetes Tagetes lemmonii има билков аромат на лимон. Подправете храната внимателно с ядливи листа и цветя. Зимуваме храста на място без замръзване.
- Маточината е многогодишно растение, което също расте добре в полусянка. Когато започне да цъфти, листата губят своя лимонов вкус. Плътно подстриган, той бързо ще поникне нови издънки с изключително ароматни листа.
- Лимоновият босилек е едногодишно растение, отглеждано от семена. Честото прищипване на единични листа или върхове на леторастите го прави компактен и не цъфти.
- Лимонената трева е важна подправка в азиатската кухня. Можем да го отглеждаме на балкон или тераса на слънчево или полусенчесто място. Носим саксията вкъщи за зимата.
- Лаймова мента „Сладък лимон“ има вкус на бергамотов портокал и мандарина. Листата и цветята се използват за ароматизиране на плодови салати и освежаващи напитки. Ментата е доста обширно растение, така че трябва да осигурите достатъчно място в леглото.
- Жълтият кантарион с аромат на лимон расте като малък под храст. Чаят се прави от цветя и млади листа с отпускащ и успокояващ ефект.
- Monarda citriodora лимонова подложка цъфти от юни до август. Ароматният чай се получава от ароматните му листа. Това е не особено придирчив вид, расте на слънце и в полусянка на умерено плодородна влажна почва.
