У нас можете да намерите най-малко няколкостотин ябълкови дървета в отглеждане и има няколко хиляди от тях по света. Като правило в магазините могат да се намерят само няколко популярни сорта, като „Golden Delicious“, „Jonagold“, „Szampion“ или „Idared“. Трудно е да се намери на рафтовете на доскоро култивираните „Papierówek“, „Antonówek“ или „Malinówek“.
На местните пазари можете да намерите и плодове от „Кокс кока портокал“, „Лобо“ или „Джонатан“, идващи от стари, все още съществуващи овощни градини. В селата, от друга страна, можете да намерите единични, вече леко диви дървета от сортове, чиито имена никой не помни. Въпреки че ябълковите дървета не са много дълголетни дървета, все още можете да намерите стари растения, засадени преди поне няколко десетки години. За съжаление те бавно изпадат в забвение, защото отдавна не са се възпроизвеждали. Старите сортове, въпреки че са известни и имат страхотен вкус, не са оцелели в сблъсъците с новите, много плодородни и дълго съхранявани сортове. Производителите избраха тези, които бяха плодотворни и печеливши всяка година. По този начин всички по-малко съвършени и не особено привлекателни ябълки бавно изчезваха от магазините и пазарите. Повечето стари сортове се смачкват лесно,и плодовете им не са толкова красиви и лъскави, но могат да се отглеждат успешно в домашните градини.
Много разсадници се размножават все по-често и предлагат ябълкови дървета от забравени сортове, напълно подходящи за аматьорско отглеждане. В миналото не се прилагаше почти никаква химическа защита, а дърветата растяха и даваха плодове без нито един спрей. Също така днес много стари сортове ще плододават добре и ще растат без интензивна защита, защото са естествено устойчиви на болести и вредители. Нека не се плашим от факта, че когато мислим за стари сортове, виждаме големи, разклонени дървета. В днешно време, когато нискорастящите подложки са широко достъпни, сами можем да решим размера на растението.
Спасете от забрава В страната вече няколко години функционират институции, чиято цел е да събере всички сортове, отглеждани от векове в нашата земя. Понякога измират и отделни екземпляри от овощни дървета се взимат и присаждат отново. Всички видове петли, ивици и многоъгълници са местните имена на сортовете ябълки. Често се отглеждат от векове само в една област или дори в едно село. От всички тези дървета се вземат ушички или фишове и се създават помологични овощни градини със стари сортове. Предлагат се колекции от стари сортове ябълки, наред с други в Дендрариума в Болестрашице близо до Пшемисл, в Ботаническата градина на Полската академия на науките във Варшава и в Института за помология и цветарство в Скерневице.
„ Kosztele, „ Antonówki “ и „ Grafsztynki„Повечето сортове, въпреки че идват от различни части на света, са достигнали до нашата страна по различни маршрути и са останали тук. Някои сортове обаче имат местни корени. Може би най-разпространеното в миналото и сега по-слухове е „Костела“. Вероятно е отглеждано от монаси в Червиньск преди около 500 години. Името му идва от поговорката на Ян III Собески, който, като любител на градините и овощните градини, когато видял, че за една година има само една кошница от любимите му ябълки, възкликнал: „само кошница?“. Тези ябълки, наречени „Kosztelki“ или по-късно „Kosztelami“, са най-старият познат полски сорт. Зелената кожа става жълтеникава през септември, понякога с деликатен руж. Плодът е твърд, но сладък и сочен едновременно. Този сорт се е адаптирал през вековете към националните условия,следователно не е много чувствителен към замръзване и болести - краста и плесен. Може успешно да се засажда в градини.
Сред другите, някога много популярни сортове от регионите на съвременна Полша, трябва да се спомене „Landsberska“. Отгледан е около 1840 г. в околностите на Гожув Велкополски. Любителският производител засява семена в градината си и след това избира най-добрите дървета. По този прост начин е създаден сорт, известен по-късно почти в цяла Европа. За съжаление дървото дава редуващи се, както почти всички по-стари сортове. Освен това е по-чувствителен към замръзване, както и към болести. Въпреки това отглеждането на този сорт обикновено е успешно в градините. Ценен е за отличния вкус на плодовете, подобен на виното, който е подходящ и за консерви.
От изток ... Есенният сорт, познат дори в наши дни, много издръжлив на замръзване, идва от Русия, а именно „Antonówka“. Жълти, твърди, дори когато са напълно узрели, кисели плодове са незаменими в кухнята. Според мнозина няма по-добро разнообразие за всички видове консерви, за печене на ябълкови пайове, сайдер или сушене. Най-известният летен сорт, наречен „Papierówka“, идва от балтийските страни. Точното му име е „Маслинено жълто“ или „Inflancka“. Плодовете узряват по дърветата в края на юли. Невъзможно е да го объркате с друг сорт. Светло, зелено в началото, превръщайки се в жълта кожа, няма руж. За съжаление сочните плодове презреят бързо. Недостатъкът на този сорт е много нежната плът на ябълките, която лесно се компресира. Поради тази причина той отдавна е изчезнал от търговските овощни градини,но тя все още може да бъде намерена в домашните градини.
А от запад ... „Malinówka“ или „Malinowa Oberlandia“ идва от Холандия. Тя е отгледана през 1770г. Сферично-коничният плод не е твърде голям, но има красив, интензивен, тъмночервен цвят. Ружът на цвеклото покрива почти целия плод. Ябълките от този сорт, когато узреят, имат интересен вкус на малина. Поради тази причина те бяха деликатес на трапезите на нашите предци. Останалото предимство на „Malinówka“ е устойчивост на болести и замръзване.
„Szara Reneta“ идва от Франция и е култивирана през 16 век. Плодовете от този сорт имат характерна ръждясала кожа, понякога с лек руж. Месото е зелено, кисело и доста твърдо. Плодовете на „Grey Reneta“ е добре да се ядат само когато лежат няколко седмици. След това време те ще станат по-меки и следователно по-вкусни.
