Много важен фактор за състоянието на почвата е нейното pH. За повечето култивирани видове зеленчуци тя трябва да бъде между 6,5 и 7,0. Най-добре е да проверявате нивото на рН всяка година или на всеки 2 години. Ако е твърде ниско (4,5-6,0), почвата трябва да се варови.
Това третиране влияе върху плодовитостта му, като подобрява физико-химичните и биологичните свойства, увеличава абсорбцията на фосфор, калий и магнезий и микроелементите, намалява натрупването на тежки метали от корените на растенията и ускорява разлагането на органичните вещества.
Трябва обаче да се помни, че твърде високите дози калций ограничават усвояването на фосфор и желязо от растенията, необходими за правилното им развитие. В зависимост от вида на почвата се използват различни калциеви торове. Оксидната вар (бързодействаща) е незаменима за тежки почви, а карбонатната (бавнодействаща) за песъчливи почви.
