Tradycyjne odmiany sałaty mają przeważnie delikatne, apetycznie lśniące liście o przyjemnym maślanym zapachu. Dlatego od dawna noszą nazwę sałaty masłowej. Jednak po zbiorze główki tych odmian bardzo szybko więdną, zupełnie inaczej niż luźniejsze główki sałaty liściowej, które składają się z liści mocnych i twardych, często kędzierzawych.
To wydelikacenie nie ma jednak specjalnego znaczenia w ogrodzie, gdyż droga od grządki do kuchni jest krótka i przed przyrządzeniem sałata nie straci świeżości, a nawet zbyt dużej ilości witamin. Uprawa sałaty głowiastej ma długą tradycję. Niektóre odmiany sprzedawano w europejskich warzywniakach już ponad 100 lat temu. Nasiona sałaty masłowej ‘Merveille des quatre Saisons’ (‘Cud 4 pór roku’) pewien francuski handlarz sprzedawał po raz pierwszy w 1880 roku.
Przez wiele lat hodowla nowych odmian odbywała się pod znakiem zwiększania odporności na porażenie grzybem mączniakiem oraz zaspokojenia rosnącego zapotrzebowania handlu. W efekcie wyhodowano „sałatę na każdą pogodę” o mocnych, skórzastych liściach.
Междувременно, за щастие, не само в екологичното градинарство, се помни, че листата на марулята също трябва да бъдат нежни и вкусни. Ранните сортове, като „Rolando“, се внасят на светло място с температура най-много 18 ° C. В по-топла среда семената покълват много малко или изобщо не покълват. Покриваме ги с тънък слой финозърнеста почва, защото им е необходима светлина, за да покълнат.
Главни марули за пролетта, лятото и есента
1. „Rolando“ е една от най-вкусните маслени салати. Отличава се и с устойчивост на мухъл.
2. „Brune d'hiver“ е подходящ за сеитба от март до юни. Зелено-червените листа не обичат листни въшки.
3. „Forellenschluss“ е малко известен сорт. Неговото предимство са червените петна по листата с различни размери.
4. „Синди“ образува компактни, твърди глави от тъмнозелени листа с леко орехов вкус.
5. „Wunder von Stuttgart“ е отдавна известна форма с нежни жълто-зелени листа и големи глави.
6. „Merveille des quatre Saisons“ с червеникавокафяви листа образува плътни глави през пролетта и есента.
От края на март можем да сеем семена директно в цветното легло. Разстоянието между редовете трябва да бъде 25-30 cm. Добри условия за растежа на марулята осигуряват глинестата, хумусната и леко варовикова почва. Пролетните сортове имат доста по-малки глави, така че има достатъчно място за растения в ред от 25 cm.
Летните салати се нуждаят от малко повече място. За лятно отглеждане трябва да изберете сортове, които добре понасят топлината и не са склонни да изнасят цветни издънки. От сеитбата до прибирането на реколтата са необходими 8-14 седмици. В основния период на развитие на марулята трябва да се осигури редовно, равномерно поливане. Твърдите, твърди листа показват недостиг на хранителни вещества. По правило растенията трябва само да обогатят почвата с компост преди засаждането.
Марулята изстрелва по цветните издънки
Главна маруля Lactuca sativa var. capitata е едногодишно растение. Целият му цикъл на развитие, от поникването до производството на семена, отнема няколко месеца. След засяване на семената и засаждане на разсад се развива розетка от гъсто подредени листа. Повечето маслени салати с глава са дълги сортове. Те лесно освобождават цветни издънки, когато продължителността на деня надвишава 12 часа.
Нарежете главите за консумация, преди цветните издънки да се появят в центъра им. Ако искаме семена, оставяме най-красивите марули в леглото, оставяме ги да цъфтят и след това настройваме семената.
През юни и юли средният издънок достига височина около 50 см и се разклонява, отделяйки няколко много дълги съцветия с малки бледожълти цветчета. Многобройни семена узряват между юли и август. Ако не внимаваме, вятърът ще ги разнесе наоколо. Разпръснете събраните преди това на проветриво място, за да ги оставите да изсъхнат до края.
