Rocket Eruca sativa е зеленчук, който става все по-популярен сред потребителите. Поради по-широката наличност на семена, раколата също е все по-известна и ценена в отглеждането.
Създава надигнати розетки с широки назъбени листа с характерен пикантен и орехов вкус, поради което често се комбинира с продукти, които не са много изразителни на вкус, например със сирене моцарела, авокадо или морски дарове. Той се използва широко в средиземноморската кухня - като добавка или основна съставка в салати, задушени и варени ястия. Листата му съдържат много калий и витамини, особено витамин С, минерални соли, органични киселини и етерични масла. Характерният вкус се дължи на ниското съдържание на ерукова киселина.
Ракетата, известна още като ракета или ракета, е едногодишно растение, принадлежащо към семейството на зелето. Израства до 30-100 см, но в началния период образува розетка от силно нарязани, удължени листа, които можем да започнем да прибираме само 3-4 седмици след сеитбата. Те могат да бъдат събрани веднъж или много пъти. Най-ценни са младите листа, приблизително 5 см дълги, събрани от растенията преди образуването на съцветие издънки. По-старите листа са горчиви и по-малко вкусни.
Ракетата се отглежда като зеленчук за листата и маслодайна растителност за семената си, въпреки че нейните съцветия издънки и семена също се използват като добавка към смеси от подправки. Смлените семена ще придадат на ястията по-остър, по-изразителен вкус. Семена, които не се използват в кухнята, може да са ни полезни през следващия сезон.
Отглеждане на рукола
Отглеждането на рукола не създава много проблеми - ако й осигурим доста пропусклив субстрат, богат на органични вещества и леко засенчено положение, бързо ще се насладим на вкуса му. Подходящ е за почти целогодишно отглеждане, може да се сее от средата на април до края на август, а поради малките си размери може да се засява и между редици маруля или домати. Тъй като няма прекомерни изисквания, той може успешно да се отглежда на открито в контейнери, а по-късно и на перваза на прозореца, например в кухнята.
Вкусът му е много добър като добавка към сандвичи, салати, студени и топли ястия, а също и в комбинация с ядки или слънчогледови семки.
