От 8 години имаме парцел с плодни храсти - предимно с червено и касис. Цялото ми семейство, това съм аз, съпругът Александър и две дъщери, най-много обичат да ядат плодове направо от храста. И въпреки че има много любители за ядене, моят Алек се грижи за касис. Той е този, който засажда, тори и подрязва храстите.
Получихме парцела през есента и съпругът ми веднага подготви почвата: оплоди я с тор и изкопа почвата. След 2 седмици той направи лепенки за зеленчуци и нашите храсти. Касисът беше засаден на 1,5 метра един от друг, така че да има достатъчно място за растеж и лесен достъп до тях.
Успяхме да наберем няколко шепи плодове през първата година след засаждането. Трябваше обаче да изчакаме още една година за по-голямата реколта, а през третата имахме истински поток от плодове. Тогава съпругът ми направи специални дървени бордюри около храстите, тъй като клонките, които плододаваха, започнаха да лежат на земята. Той направи опорите от стари летви.
В момента касисът ни е на 8 години и съпругът ми постоянно ги държи под контрол. Отрязва стари, болни или счупени издънки от тях. Прави и това, за да направи плодовете по-големи.
Съпругът ми е основният хазяин в парцела, но трябва да призная, че той също е страхотен в кухнята. Той е този, който прави няколко десетки бутилки плодов сок всяка година. Касисът е най-вкусен. Отделно от червеното и отделно от черното, защото е жалко да се смесват вкусове и цветове.
За да направите сок от касис, просто трябва да измиете плодовете, да ги смените и да ги хвърлите с опашките в сокоизстисквачката. След това трябва да добавите захар и да го сварите. Излизат вкусни и най-важното, много бистри сокове. Ако искате да направите сладко от същите касис, обелете опашките, преди да ги хвърлите в сокоизстисквачката. Когато сокът е готов, използвайте пулпата, останала в сокоизстисквачката. Понякога правим и мармалад, като пържим плодовете със захар в тенджера. Печем и сладкиши с прясно френско грозде. Планът ми за тази година е тарта, защото никога преди не съм ги правил. Просто трябва да намеря интересна рецепта.
Кристина Ласковска
