Marek kucmerka Sium sisarum (kucmerka) е напълно забравен зеленчук, въпреки че в миналото е бил широко яден не само в Полша, но и в цяла Европа. Цялото растение е годно за консумация, но корените са най-вкусни. Те могат да бъдат варени, печени или пържени. На вкус са малко като пащърнак, въпреки че са много по-меки и сладки. В Германия през 18 век се обмисля използването на палачинки като източник на захар, но в крайна сметка захарното цвекло печели. Английското име kucmerki (skirret) идва от холандското suikerwortel и означава корен от захар.
Marek kucmerka е многогодишно растение от семейството на целина Apiaceae, чадър. Кореновите му клубени са продълговати с множество клони с различна дебелина, а месото е бяло. От клубена расте стрък, достигащ 1-1,8 метра височина. Тя е твърда, светло зелена, в основата е червеникава. Листата са сложни, състоящи се от пет ланцетни листчета, които леко закръгляват, докато растението расте. Цветовете му са бели, събрани в сенници и се отварят само вечер. Предимството им е красив аромат. Растението се опрашва от насекоми. Произвежда фини кафяви семена с конична форма.
Семената с марка Kucmerki се засяват в началото на април в земята или в оранжерия / у дома и след това се трансплантират на избрана позиция. През пролетта можете също да разцепите корените му, така че всяка част да остане поне по три. След това ги засаждаме на дълбочина 3-7 см. Kucmerka сее сама, така че можете да получите и разсад. Разсадът се разстоява на всеки 30 см. През лятото трябва да помните за честото поливане и торене, например с течен тор. През следващите години кучмерки ще ни освободят малко от задълженията ни, защото те могат да се разпространяват сами.
Вкусът на Марек Кучмерка
Когато погледнете грудките - те не впечатляват. Е, трюфелите също не са красиви. За съжаление те са трудни за почистване. Предполага се, че затова съдовете за готвене са заменени с картофи. И не само в Полша. Цяла Европа забрави за тях. Но определено си струва да се опитате да ги въведете отново във вашата диета. Те все още се ядат широко в Североизточна Азия. В Северна Америка също има редки посеви.
Зеленчукът има много протеини и е лесно смилаем. Те се прилагат при всички стомашно-чревни проблеми - особено при деца. Младите издънки прочистват тялото и имат диуретичен ефект. Коренът помага при чернодробни заболявания, включително жълтеница, както и при белодробни заболявания.
Устойчив на студ, влага и вредители
Kucmerka е идеално подходящ за отглеждане в нашия климат. Понася дълги периоди на прохлада, дъждовно лято и не изисква пръскане. Харесва слънчеви или леко засенчени позиции. Почвата трябва да е плодородна, рохкава, алкална и влажна. В дивата природа често расте във влажни зони. Липсата на достатъчно влага кара корените да станат влакнести.
