Със съпругата ми отдавна мислим за хлебната фурна . Веднага след построяването на къщата, когато планирахме подреждането на отделни атракции в градината, определих специално място за нея. По това време обаче нямах представа как трябва да изглежда. След шест години живот и организиране на почти цялата градина, най-накрая дойде времето да сбъднете мечтите си.
Планиране на работа - проект
Беше известно, че фурната за хляб трябва да бъде изградена по старата технология. Затова използвах знанията на дядо си Виктор и през зимата започнах да правя проект, базиран на детските му истории.
- Сградата трябваше да бъде построена от шамотни тухли,
- традиционна тухлена основа,
- "Под" от шамот, смесен със счупено стъкло,
- а отгоре - изолиран с глина, смесена със слама.
Този метод на конструкция трябваше да осигури точното количество топлина по време на печене както отдолу, така и отгоре.
Имаше само един проблем. Тъй като наскоро открихме прекрасните вкусове на пушени ястия сами (само в бъчва), решихме да добавим истинска пушилка към фурната . И като пушилня, знаете ли - тя също трябва да има опцията " грил ". И така е създаден малък „комбайн“ за производство на лакомства!
Изграждане на фурна за хляб стъпка по стъпка
- Първата стъпка беше изграждането на беседка за защита на сградата. За да се позова на селския стил на цялото, покрих покрива му с португалски глинени керемиди.
- След изливането на основите се създава основа за хлебна фурна и пушилня с димен канал и огнище. В пушилнята монтирах пръти за окачване на колбаси под свода, а по стените - водачи на решетки. Благодарение на това пушилнята придоби и функцията на скара.
- Накрая успях да започна изграждането на пещта . Построен е върху традиционна тухлена основа и излята бетонна плоча. Направих основата от хамотен хоросан, смесен със счупено стъкло. След това го покрих с шамотни плочи. Едва на такава подготвена основа започнах да изграждам купола на пещта.
- Скелето е направено от дебел полистирол и мокри вестници. За конструкцията използвах шамотни тухли и хоросан за монтаж на печки, а в последния етап изолирах печката със специално подготвена глина, която стъпках със слама. В резултат на това в глината беше създадена естествена армировка против напукване.
- Най-важното в крайна сметка обаче беше да се излива глината всеки ден и да се намачква на ръка. Продължи три седмици, но благодарение на това печката не се чупи сега.
- Вратата, запушваща входа на печката, е направена от букова дъска, а отвътре има минерална вата и устойчив на киселини лист. Вратата на пушалката също беше направена от същата дъска.
- Накрая имаше дъски за пица и лъжички за хляб. Това обаче беше чисто удоволствие.
Наградата за времето и парите, вложени в изграждането на фурната ми, е наистина страхотна пица, миришеща на дърво и дим и хрупкав, румен хляб! Да не говорим за пушена, сушена шунка ...
Ярослав Раджишевски
