Ботаническото име на босилек е Ocimum basilicum и това свободно преведено от латински означава царствено ароматно. Трудно е да се намери по-добро име за билка с толкова завладяващ аромат. В аромата на босилек сладостта се смесва с нотка на пипер.
В света са известни над 150 вида (сортове, видове, форми) босилек. Тази подправка се използва от Африка до далечна Азия. На някои босилек дори се приписва магически ефект. Английският ботаник Джон Джерард пише, че миризмата на босилек е полезна за сърцето, което прави човека по-щастлив.
Напоследък се появиха много видове с екзотични аромати, например тайландски босилек. Събирателният термин зад трите вида босилек, използвани в Тайланд, са Ocimum basilicum с аромат на анасон, аромат на лимон Ocimum citriodorum и карамфил Ocimum tenuiflorum. Всички тези базили се отглеждат ежегодно. Ocimum kilimandscharicum с африкански корени е подходящ за многогодишно отглеждане.
Босилекът също е празник за небцето. „Зеленият пипер“ има вкус на зелени чушки, „Мулен Руж“ е доста тръпчив, но поради декоративните листа е подходящ за украса на ястия. Добавете листа от босилек към ястието малко преди сервиране. За съжаление босилекът не е подходящ за консервиране (тъй като съдържа много вода), но е идеален за барбекю - от една страна, той увеличава апетита, а от друга, подобрява храносмилането след ядене, например мазно месо.
Излагаме босилека на открито най-рано в средата на май, след студените градинари, когато заплахата от измръзване приключи. Тук не се препоръчва бързане, тъй като издънките растат най-бързо при температури над 15 ° C. Противно на много други билки, босилекът обича плодородна почва.
По време на засаждането можем да снабдяваме почвата с компост и след това на всеки няколко седмици да допълваме недостига на хранителни вещества с органичен тор, смесен в малки количества с вода за напояване. Органичните култури се поръсват всяка седмица / две с екстракт от коприва или мащерка. В резултат на това листата и стъблата стават устойчиви на гъбични заболявания, а също така произвеждат повече етерични масла.
Вашето собствено билково легло
Босилекът е най-ароматен през периода на цъфтеж. След цъфтежа растенията не пускат толкова листа. Добивът може да се удължи чрез редовно съкращаване на издънките, но тогава босилекът не развива пълния аромат. Единственият начин да се сдобиете с качествена билка е да отрежете току що цъфналите клонки.
Ако са необходими повече листа, издънките трябва да се отрежат на около 10 см над земята, когато основният издънок започне да цъфти. Това ще доведе до интензивно възстановяване на издънките от пазвите на листата. Те ще бъдат готови за прибиране на реколтата около септември.
