Фактът, че имаме свежа порция витамини винаги под ръка, говори за балконското отглеждане на зеленчуци. Такова зелено убежище е много важно, дори и да е в микро мащаб. Все по-често можем да срещнем мини разновидности на често култивирани видове, понякога наричани бебе.
Най-често това е зеле (бяло, напр. "Piccolor", червено "Redball" и италианско "Fiona"), броколи, моркови ("Baby Mignon" - Legutko), добре познати плодови домати с малки плодове (например "Mascot", "Beads" ') или краставици. За съжаление, те често са скъпи семена от холандски компании, но с течение на времето ще видим и нашите местни, може би по-евтини сортове, както илюстрират например чери домати.
Използването на пресни билки също става все по-често напоследък. Няма нищо по-вкусно от зрелите домати с добавка на пресен босилек. Предимството на едногодишните билки е, че можем последователно да засяваме нови партиди през цялата година, а при многогодишните билки, като ги подрязваме за ежедневна употреба, стимулираме тяхното размножаване.
Билките могат да се засаждат в единични или по-големи саксии, създавайки в тях ароматни композиции. Едногодишните могат да се засаждат заедно или в компанията на трайни насаждения, като босилек с мащерка, майорана или чубрица. Някои видове, като маточина, майорана, мента, любимец или естрагон, също могат да хибернират в саксии на открито, при условие, че са правилно закрепени.
Трябва да се отбележи, че мини-култивирането създава големи възможности. Повечето видове зеленчуци и билки могат да се отглеждат в контейнери и ако включим гъби (например стриди, шийтаке или бъз), отглеждани на дървени пънове, можем да бъдем почти самодостатъчни.
