Здравословен грил. Какво да направите, за да направите ястията на скара по-здравословни?
Поляците отдавна имат вкус на колбаси на скара, риба или говеждо месо, забравяйки обаче няколко важни правила, неспазването на които може да доведе до здравословни проблеми. Вижте какво да направите, за да направите ястията на скара по-здравословни и да предотвратите отделянето на вредни вещества по време на печене. Ето доказани начини да се грижи здравословно !
Здравословен грил
Здравословно ли е скара?
Изследванията, проведени в няколко европейски държави, не оставят съмнение, че ястията на скара могат да съдържат органични съединения, които са опасни за нашето тяло . Не е тайна, че вредните съединения (пероксиди, бензопирен, акриламид или свободни радикали) могат да попаднат в нашите съдове при изгаряне на въглища.
Изследвания, проведени от френски специалисти, показват, че приготвянето на четири пуешки бутчета, четири големи пържоли и осем колбаса на скара на дървени въглища в продължение на 2 часа води до отделянето на същото количество диоксини, както при изгаряне на 220 000. цигари! Резултатите са шокиращи, но е достатъчно да спазваме няколко технически и кулинарни правила, за да направим нашите ястия винаги здравословни и вкусни.
Нашата грижа за здравето трябва да започне при избора на подходящата скара . Трябва да обърнете внимание не само на материалите, от които е направен градинският грил (включително с каква боя е боядисан), но и при скарите с дървени въглища, на качеството на въглищата или разпалването. Ако наистина се грижим за здравето си, не бива да пестим от добро оборудване. И така, как трябва да изглежда скарата, за да може да приготвя здравословни ястия върху нея?
Каква скара е по-здравословна
Напоследък газовите скари печелят все по-голяма популярност в Европа и в Полша. Появата им на нашия пазар, главно благодарение на марката Broil King, доведе до много дискусии сред подправени скари. На интернет форумите можете да попаднете на дълги дискусии за превъзходството на газовите скари над въглищните и обратно . Техните поддръжници споменават сред предимствата им: скоростта на приготвяне на ястия, чистотата и способността за лесно контролиране на температурата. Противниците ги обвиняват в липсата на специфична миризма, отделяна по време на готвене и характерното съскане на капещата мазнина. Но това, което трябва да ни интересува, е кое ще ни помогне да приготвим по-здравословно хранене .
Когато избираме скара за дървени въглища за градината, трябва да се погрижим не само за самата техника, но и за качествено подпалване и въглища. Трябва да помним и няколко основни принципа на здравословното печене на скара :
- използвайте само дървени въглища или твърда дървесина,
- Не използвайте картон, вестници или лакирано дърво като подпалване. Веществата, използвани за боядисване, отделят токсични съединения по време на горенето,
- Kindling може да се използва само в началото, когато на решетката все още няма храна. Не добавяме подпалване по време на скара, когато например жаравата започне да отмира.
Въпреки това не можем да избегнем негативния процес на изгаряне на мазнини по време на скара . Характерното съскане, което за много хора е признак на добре изпечено месо, може да бъде неприятно за нас. Капенето и изгарянето на мазнини върху горещи въглища отделя токсични и опасни за тялото ни пари, които се утаяват върху храна на скара . Този проблем не възниква при газова скара. Излишната мазнина капе в специална купа, а останалата част се изпарява от ароматните ленти по време на скара. Газовата скара не ни излага на вдишване на токсични изпарения.
Какво да направите, за да направите грила здравословен
Когато избираме скара за себе си, трябва да помним няколко кулинарни правила, които ще ни позволят да се наслаждаваме както на вкусни ястия на скара, така и на дълго здраве .
Първо, месото трябва да се маринова, преди да се постави на шиш . Такова месо не изисква толкова дълго печене и по този начин не губи толкова хранителни стойности и има по-добър вкус. От друга страна, внимавайте да не ядете сурово месо, тъй като това може да причини бактериално отравяне . Също така помним, че трябва да ядем точното количество сурови зеленчуци с ястието на скара. Съдържащите се в тях вещества ще намалят ефекта на свободните радикали, присъстващи в месото на скара. Също така трябва да се помни, че цялата храна, поставена върху решетката, трябва да бъде със стайна температура. Не печете на скара замразено месо или замразени зеленчуци!
Ако приемем всички тези съвети присърце - няма да се тревожим за здравето си и ще можем да се отдадем на чистото удоволствие от яденето на ястия на скара. Приятно хранене и ... веселете!
