Вкусното и здравословно хранене винаги е имало значение в семейството ми. За да е така, трябва да е добре подправено. Това от своя страна означава собствени вкусни билки!
Няма нищо по-хубаво от семейна вечеря, особено когато всички я харесват и небесата хвалят дамата от къщата. Тайната на моята кухня, така обичана от роднини и приятели, не е в нея, а точно до нея - в леглата в моята градина.
Преди използвах готови комплекти от подправки. Откакто сам отглеждам билки обаче, разбрах колко е приятно и вкусно. Сега не бих заменил босилека, розмарина или ментата си за закупени екстри за нищо. Не само това, отглеждането на билки не изисква много години градинарски опит, въпреки че със сигурност няма да навреди.
Най-добрата позиция за хербарий
На първо място, не забравяйте, че билките обичат тихите, слънчеви места. Те обаче мразят поривисти и прекалено студени пориви на вятъра. Така че трябва да създадете подходящ ъгъл за тях.
За това място избрах легло близо до живия плет, изолирано, но слънчево. Създадох там мини-хербарий, т.е.малка билкова градина. Моят съсед, който ми завиждаше за пищно растящите билки, ги засажда по различен начин - тук-там, сред другите растения. Има друга приятелка, която използва саксии и крие билките си през зимата, в прохладна, но безопасна изба с прозорец. Василий особено обича да хибернира по този начин.
Опитът ми обаче ми казва, че билките обичат да растат заедно и на открито.
Подходящ субстрат
Субстратът, в който се намират, също е важен. Най-добрата почва за отглеждане на тези растения е глинестата, добре наторена с торфена почва. Можете да хвърляте малко зеленчуци в билките от време на време, но внимавайте с това! Оплождат се предимно многогодишни видове като риган, мента, мащерка, маточина, пореч, розмарин, исоп, естрагон, лавандула и градински чай. И само когато можете да видите недостиг
на хранителни вещества под формата на изсушени, пожълтели листа. Билките не обичат преувеличението - нито в количеството вода, нито в тора. Трябва да ги гледате и да се грижите за тях, а след това те ще ви се отплатят с красив външен вид и страхотен вкус.
Подрязване
Също така, не забравяйте да отрежете билките. Благодарение на това лечение получаваме млади, вкусни листа. В моя случай тези растения непрекъснато се „откъсват“, така че рядко използвам резитба. На места, където билките се отглеждат предимно като украшения, си струва да се помни.
Разбира се, в моята билкова градина аз също приемам едногодишни видове и обикновено ги засаждам в една обща бучка. Това обикновено са: майорана, зелен и червен босилек, кориандър и чубрица. Понякога засявам последната на всеки две или три седмици, за да запазя свежи, свежи листа.
Билки на практика
Как да използвам билки? Много е лесно. През високия сезон те просто отиват в саксията направо от цветното легло. Често ги смесвам заедно, както ми казва моята кулинарна фантазия.
През есента ги събирам, подсушавам, закачам на тавана и ги слагам изсушени в платнени торби. След това сложих торбите в плътно затворени и етикетирани кутии. Тогава през зимата винаги ги имам под ръка. Нарязвам и замразявам част от билките и замразявам няколко ментови листа на кубчета лед. Те изглеждат красиви, когато се хвърлят в напитки. Също така суша мента и маточина отделно за чайове.
По този начин се радвам на билки от собствената си градина през цялата година!
Тереза Дюбиел
 |
||
|
