Картофите, популярни в цял свят, наричани тук също картофи, дойдоха в Европа през 16 в. Южноамериканското растение , наречено земна ябълка, беше малко оценена новост, тъй като дълго време не беше известно как да се използва. Никой не осъзна, че почти всичко е отровно. Правилният плод - малки зелени плодове, които се образуват след цъфтежа - съдържат много соланин, който е вреден за здравето.
Присъства и в по-малко количество в издънките и листата. Ядливи са само подземните грудки, образувани по корените. В много страни те са основната храна, използвана при приготвянето на голямо разнообразие от ястия. Клубените от някои сортове са деликатес, ценен заради уникалния си вкус и цвят.
Преди повече от 70 години в Перу е създадена генна банка, където ботаниците отглеждат диви и дълго отглеждани сортове картофи. В Андите, древната родина на картофите, перуанските селяни все още отглеждат повече от 400 сорта, които се различават по цвета и вкуса на клубените, както и по цвета на цветята.
Отглеждането на много различни ранни, средно-ранни и късни сортове също в градината осигурява разнообразни реколти и също така предотвратява загубите на реколта, причинени от вредители и болести, например колорадски бръмбар и струпясване. От друга страна, атаката на често срещана картофена болест се предотвратява предимно чрез ранно засаждане на грудки.
От покълнали семенни картофи растат силни и издръжливи растения. Поставете здрави, чисти грудки в плоска кутия на светло място, но не слънчево, при температура 10-15 ° С. Очите им ще пораснат къси, дебели кълнове. Засаждаме клубените от април в плодородна хумусна почва.
Струва си да подготвите леглото две седмици предварително. Редовете на разстояние 60-70 см са най-добре маркирани по оста изток-запад. По-слънчевата почва ще се загрее по-бързо и ще изсъхне по-бързо. Растенията се нуждаят от много вода през периода на закръгляване на грудките. Когато през това време настъпи суша, те трябва да се поливат обилно, за предпочитане сутрин, за да може почвата да изсъхне през деня. Листата никога не трябва да се поръсват, тъй като влагата насърчава развитието на късна болест.
Ранните сортове узряват за реколта често през първата половина на юни. Изчакайте клубените да достигнат размер, който може да бъде обработен в кухнята. Събираме ги според нуждите. Отстранете подкопаното растение от земята заедно с клубените, прикрепени към корените и ги обработете възможно най-скоро.
Късните сортове, предназначени за съхранение, имат дебела защитна обвивка. Тънката, деликатна кожа на ранните картофи обаче бързо се набръчква и изсъхва, а клубените губят характерния си бадемов аромат.
