Киселецът е постоянно растение, често срещано като диво в Европа и Западна Азия. От средновековието се използва като зеленчуково растение. Ядливата част са листа с интересен кисел вкус, които са чудесни за супа, но можете да направите и вкусни зеленчукови сосове. Листата на киселец са месести, с пълна граница, сагитални или ланцетни. Те съдържат близо 4% протеин, 5-8 mg% желязо, 60-70 mg% калций и около 30-40 mg% витамин С.
Както всеки листен зеленчук, той има тенденция да натрупва нитрати, ако почвата се наторява твърде интензивно с този компонент. В допълнение, подобно на ревен, той също съдържа оксалова киселина, която, ако се консумира доста често, може да доведе до декалцификация на тялото - следователно бременни и кърмещи жени не трябва да го използват.
Най-важните процедури за грижа за този вид включват плевене на почвата и премахване на издънките на съцветията, които се появяват през май, защото те отслабват растежа на листата и намаляват добива през следващата година на отглеждане. През първата година на отглеждане листата на киселец се събират два до три месеца след сеитбата, когато растенията са дали минимум пет листа. През следващите години, поради относително бързото възобновяване на растителността на растението, прибирането на реколтата може да се извърши в края на април и през май. Листата могат да бъдат събрани чрез събиране на най-външните листа или изрязване на цели розетки.
На пазара има две разновидности киселец: „Lyoński“ и „Wielki Belwilski“. Първият се характеризира с по-голяма плодовитост и устойчивост на замръзване, създава по-малки листа, но по-големи розетки и по-бързо избухва в съцветия. Вторият обаче е с по-бавен растеж, така че по-късно образува издънки на съцветия, умерено устойчив е на замръзване, листата му са по-големи от тези на киселицата „Lyoński“, а розетките са по-малки.
Слънцето и водата са от съществено значение
Изискванията на този вид не са много високи, както по отношение на температурата, така и на торенето на почвата. Трябва обаче да се помни, че киселецът има високи изисквания към водата - той расте най-добре и дава най-добър добив във влажни, но не влажни почви. Отглеждането му е успешно на повечето почви, но най-добре се развива на хумусни почви, умерено богати на хранителни вещества.
Слънчево положение е благоприятно за този вид, но толерира и лека полусянка. Киселецът започва своята вегетация в началото на пролетта и зимува без никакво покритие.
Сеем семена от киселец
Киселецът се размножава от семена, които запазват кълняемостта си 3-4 години. Те се засяват в началото на пролетта или евентуално през август, но растенията, получени от лятната сеитба, имат по-лош растеж и могат частично да замръзнат.
Семената се засяват на редове на всеки 30-40 см, а след поникването семената се прекъсват и растенията се оставят в ред на всеки 10-15 см. Киселецът се използва най-често за период от 3 до 4 години - след това време е най-добре да се поднови отглеждането чрез засяване на семена или разделяне на 2-3-годишни растения.
