Едроплодна чушка, т.нар сладко, това е вкусен и много ценен зеленчук. Той е широко достъпен и много гъвкав - яжте го суров, варете го, задушете го, пържете го или го печете на скара. Той осигурява много витамин С - съдържанието му е от 100 до 300 mg в 100 g, което е толкова, колкото има в магданоза.
Освен това узрелите плодове (червени, оранжеви или жълти, в зависимост от сорта) са отличен източник на каротини, пигменти, индиректно влияещи на зрението ни (провитамин А) и кожата.
Плодовете на виолетовите сортове съдържат и антоцианини, които също имат антиоксидантно действие. Най-малко богати на хранителни вещества, с изключение на витамин С, са зелените плодове - те се събират преди да узреят и да получат цвета, подходящ за сорта. От друга страна, чушките с малки плодове, т.е. пикантен, той се използва главно като подправка - капсаицинът, чието съдържание е дори 1%, му придава пикантен вкус (сладките сортове съдържат 0,01%).
Това вещество има противораков ефект и косвено влияе върху нашето благосъстояние, защото насърчава производството на ендорфин, т.е. хормон на щастието в нашето тяло. Той е отговорен, inter alia, за чувство на удовлетворение или дори влюбване.
Тъй като червеният пипер е термофилно растение, ранната есен бележи окончателния край на реколтата си, а периодът на съхранение е сравнително кратък (2 до 5 седмици след прибиране на реколтата - незрелите плодове могат да се съхраняват най-дълго, но за предпочитане при 7-10 ° C, тъй като по-ниските температури могат причиняват така наречените студени щети).
