Обикновеният хибискус принадлежи към семейство Malvaceae и е известен като Abelmoschus esculentus или Hibiscus esculentus L. В англоговорящите страни е известен също като Lady's Finger или gumbo. Ядливата му част е плод с характерна удължена форма и ъглово напречно сечение, напомнящ донякъде на лют червен пипер.
Кръгът може да се използва по много начини: плодовете се използват като зеленчук и цялото растение може успешно да изпълнява декоративна функция. Консумацията му се препоръчва за хора, които имат проблеми с храносмилателната система, особено страдащи от язва на стомаха, тъй като съдържащата се в плода слуз успокоява тези заболявания.
Ядливият хибискус идва от Африка, така че неговите топлинни изисквания са високи. В умерен климат е най-добре да се отглежда под прикритие, в оранжерия или в тунел, тъй като отглеждането на открито е рисковано. Бамята изисква топла почва и въздух, както и много слънчева светлина. Почвата за отглеждането му трябва да бъде добре дренирана, бързо загряваща, с рН 6,0-6,5. Наличието на нематоди в почвата може напълно да потисне развитието на растенията.
Бамята расте добре до пъпеши и краставици. Подобно на тях, той реагира благоприятно на мулчиране на почвата с черно фолио или нетъкан текстил. Можем да започнем да произвеждаме разсад през март, тъй като минималната температура за покълване на семената от този вид е 16 ° C. Субстратът за производство на разсад, направен на основата на торфен субстрат, трябва да съдържа примес от кокосови влакна, тогава растенията растат и плододават по-добре. Разсадът трябва да се подхранва веднъж или два пъти с многокомпонентен разтвор на тор по време на производството и след засаждането му на постоянно място, това третиране трябва да се повтаря на всеки 2 седмици. Може да се засади под покривки в началото на май. По-добре е да изчакате до края на месеца, преди да засадите в земята.
Бамята в нашия климат е едногодишно растение, което обикновено расте до 1 м, макар че при благоприятни условия дори до 1,5-2 м. Има доста големи палмови листа с изрязани ръбове. Цветята са кремаво-бежови на цвят с кестеняв център. Плодовете се появяват на растението последователно и редовното им прибиране води до по-бърз добив. Продължителното задържане на плодовете върху растението може да попречи на образуването на следващия плод. Брането на ръкавици е добро, тъй като цялото растение и плодовете са покрити с фини косми, които могат да причинят алергичен сърбеж и дразнене на кожата. Плодът е лек, защото е кух. Малки бели семена са прикрепени към плацентата, разположена в центъра на плода.
Здравословен зеленчук
Незрелите плодове се консумират най-често след обработка: варене, пържене, задушаване или печене. Можем да ядем много млади плодове сурови, въпреки че тогава те имат горчив вкус. За тези, които не харесват лигавата консистенция на бамята, която се появява след термична обработка, се препоръчва плодовете да се бланшират в гореща вода с оцет. В много случаи обаче тази характеристика на хибискуса е изключително желана, защото придава сосовете и супите с правилната консистенция и допълнително облекчава неприятните симптоми на стомашна язва. Семената на хибискус са богати на мазнини (омега-9 олеинова киселина и омега-6 линолова киселина) и също могат да се консумират сурови или печени като вкусно допълнение към салати или салати.
