След прибиране на реколтата зеленчуците трябва да бъдат правилно подготвени за съхранение. Най-важното е да ги поддържате здрави и невредими. Лукът, чесънът или шалотът трябва да бъдат добре изсушени и след това поставени в помещение с ниска влажност (до 75%) и температура 2-3 ° C (напр. Изби на блокове, хладна стая у дома).
На свой ред кореновите и кръстоцветните зеленчуци изискват помещения с по-висока влажност от порядъка на 95-98% и температура 1-2 ° C. Следователно те са подходящи за купчини или ги поставят в кутии с влажен пясък в хладна изба (за съжаление блоковите изби не са подходящи за това, тъй като там влажността е твърде ниска).
Могилите могат да се образуват като вдлъбнати или повърхностни могили, но вдлъбнатите могили могат да се образуват само на места с ниско ниво на подпочвените води. След това в почвата се вкопава 20-60 см дълбока бразда и в нея се поставят зеленчуци, които се поръсват със слой пясък.
Могилите трябва да са отделни за отделните видове и малки, което улеснява изваждането им и предпазва останалите в могилите зеленчуци от замръзване. Понижаването е друг метод . За това са напълно подходящи праз, карфиол, броколи и брюкселско зеле, както и магданоз, целина и ендивия.
Растенията с корени са компактно поставени в жлебове на открито пространство или в инспекционна рамка или фолио тунел, покриващи корените с пръст или пясък. Покрийте предварително каналите, за да не замръзнат зеленчуците. Подрасналите карфиол, броколи и брюкселско зеле могат бавно да растат при такива условия и да се използват постоянно.
Зеленчуци, зимуващи в земята
Редът на реколтата
Термофилните видове (тиквички, нощници) започват да умират при температура от 5 ° C и не трябва да се изостават, когато могат да настъпят студове. Червеното цвекло трябва да се събира най-бързо от кореноплодни зеленчуци, а бобът за сухи семена от бобови растения. Кръстоцветните зеленчуци могат да бъдат събрани много по-късно, тъй като те са видове с ниски термични изисквания.
