Салата от ерусалимски артишок. 3 доказани рецепти!
Артишокът от Йерусалим, известен като артишок от Йерусалим, набира все по-голяма популярност. Благодарение на своите вкусови и здравословни ползи, Топинамбур е чудесна съставка за салати . Ядливата част на артишок от Йерусалим е неговите подземни грудки, които имат леко сладникав, леко орехов вкус. Грудките от топинамбур съдържат много фибри (инулин) и ценни минерали. Препоръчваме ви да използвате този зеленчук в домашната си диета, а по-долу са 3 доказани рецепти за салата от артишок в Йерусалим .
Салата от ерусалимски артишок
Салата с топинамбур и сирене
Тази проста и бърза за приготвяне салата с ерусалимски артишок и сирене със сигурност ще се хареса на любителите на салатата.
Ще ни трябват: 3 големи грудки от ерусалимски артишок, куп кориандър, един по-малък червен лук, 2 големи скилидки чесън, приблизително две супени лъжици настърган кашкавал (най-доброто е пармезан), зехтин, люти люспи, сол и черен пипер.
Приготвяне: Обелете топинамбура (като картофите) и нарежете на тънки филийки. За това може да се използва мелаксер. Правим същото с лука и чесъна. Превеждаме поотделно и редуваме филийките от топинамбур, лук и чесън. Подправете цялото със сол и черен пипер (по ваш вкус), поръсете със зехтин, поръсете с наситнен кориандър (около половин връзка), люспи чили и настърган кашкавал.
Тази салата може да се сервира веднага, но си струва да я приберете в хладилника за около час-два преди сервиране, така че съставките да се „дъвчат“ една друга.
Салата от ерусалимски артишок и нахут
Следващата рецепта е достатъчна за около 2-3 порции. Такава салата от ерусалимски артишок може да бъде отделно ястие или допълнение към основното ястие.
Състав: 5 големи грудки от артишок на йерусалим, по-малко от кутия нахут (трябва да го сготвите), една малка ябълка, шепа нарязани орехи, маруля айсберг (няколко листа), зехтин, сол и черен пипер, зрял портокал, мед
Приготвяне:грудки, измийте и обелете, нарежете на парчета. Подправете със сол и черен пипер, залейте със зехтин и мед. Поставете във фурната, предварително загрята до около 200-220 ° C за около 20 минути. Около половината от процеса на готвене обърнете парчетата, за да покафенеят равномерно. Изваждаме го, когато краищата са добре изпечени. Като основа на нашата салата от артишок от Йерусалим, поставяме листа от маруля айсберг, след това поставяме печен артишок от йерусалим, тънки резенчета ябълка и варен нахут. Поръсете го с прясно изцеден портокалов сок и зехтин и добавете пипер.
Можем да направим и прост сос с тази салата от артишок в Йерусалимна основата на горчица и зехтин. Просто смесете супена лъжица горчица на маса, супена лъжица зехтин и супена лъжица портокалов сок, сол и черен пипер, както искате и сте готови! Изсипете соса върху цялата салата или я поднесете в отделна лодка за сосове.
Зеленчукова салата с топинамбур
Това е вариация на зеленчукова салата с яйце и майонеза, позната на всички . Въпреки това, в тази версия картофите се заменят с грудки от топинамбур .
За да приготвим тази салата от артишок от Йерусалим, ще са ни необходими: приблизително 4 грудки от топинамбур, 4 твърдо сварени яйца, 3 варени моркови и един магданоз, половината от целина също сварена, малка кутия грах, 4 мариновани краставици в бъчва, куп листа магданоз, сол и черен пипер, майонеза и горчица.
Подготовка:Обелете и сварете артишок от Йерусалим, след което нарежете на малки кубчета. Не забравяйте, че артишокът от Йерусалим се приготвя по-кратко от картофите! Нарежете на кубчета сварените моркови, магданоз, целина, мариновани краставици и яйца. Слагаме всичко в една голяма купа. Към това добавете отцеден консервиран грах и нарязан магданоз. Подправете всичко със сол и черен пипер, добавете около 2-3 супени лъжици майонеза и една супена лъжица горчица. Смесваме всичко, така че всички съставки да се комбинират помежду си. Поставете готовата салата от артишок в нова, чиста купа, покрийте я със стреч фолио и я поставете в хладилника за няколко часа, така че съставките да се дъвчат.
Надяваме се да се насладите на горните доказани рецепти за салата topinambourте ще ви убедят да използвате този зеленчук по-често в кухнята си. Особено препоръчваме да засадите артишок от Йерусалим във вашата градина и да отглеждате клубените сами. Особено, че в Полша артишокът от Йерусалим не се среща толкова често в магазините. Приятен апетит!
Катажина Марчинковска
