Кога да се събира и как да се съхраняват лешниците?
Лешниците , които са плод на лешници, се считат за много здравословни. Те са ценен източник на витамини (особено витамин Е), минерални соли и ненаситени мастни киселини. За да се запазят ценни хранителни свойства, е важно лешниците да се събират правилно и да се съхраняват. Вижте кога да събирате лешници и как да ги съхранявате, за да запазят качествата си възможно най-дълго!
Лешници
Фиг. pixabay.com
Кога да се събират лешници?
Лешниците, в зависимост от сорта и метеорологичните условия, узряват от средата на август до октомври . Например, лешниците върху леска от сорта „Lambert Biały“ узряват през втората половина на август, а при популярния и ценен сорт „каталунски“ ядките узряват около средата на септември, докато най-големите лешници от сорта „Olbrzymi z Halle“ ще бъдат събрани до октомври.
Когато узреят, обвивката на плода става жълто-оранжева, а когато узрее, става светлокафява. Сигнал, че са узрели, пада от дървото. Те обаче узряват неравномерно, така че прибирането на лешниците се извършва постепенно за по-дълъг период , като на всеки няколко дни се събират още една партида ядки. Можем да събираме ядки от един лешников храст на порции в продължение на 6-8 седмици.
Берете лешниците, когато паднат на земята
. pixabay.com
Берете лешниците, след като паднат от дървото . Падналите ядки не трябва да се оставят на земята повече от 2-3 дни, така че събирането трябва да се повтори. За да съберете повече ядки наведнъж и леко да удължите времето до следващата реколта, лешниковите клони могат леко да се разклатят. Тогава ще паднат ядките, които биха паднали от храста през следващите дни.
Лешниците се събират най-добре при топло, слънчево и сухо време . Ако ги съберем мокри, те трябва да бъдат изсушени. В противен случай те лесно ще мухлясат. По тази причина предпочитам отглеждането на ранно узряващи сортове леска. Сухото време става по-лесно в края на лятото. Ядки от сорта „Olbrzymi z Halle“, узряващи само през октомври, за съжаление обикновено ще трябва да ги берем мокри.
Добре е да се знае!
Леската започва да дава плодове доста късно. Можем да разчитаме на първите ядки след 4-6 години отглеждане, стига да сме засадили добре вкоренени растения. Леската изисква опрашване, затова е добре да засадите поне два сорта в градината, за да се опрашват взаимно.
Как да съхраняваме лешници?
Относно най-добре поддържаните лешници с черупки, без черупки . Тогава те запазват най-много хранителна стойност, докато черупката ги предпазва от гранясване. Съхраняваме ги на проветриво и сухо място, в ажурни кутии, плетени кошници или памучни или ленени торби. Важно е да има достъп до въздух. Те могат да останат в такива условия в продължение на много месеци.
Лешници
Фиг. pixabay.com
Очистените лешници се държат по-добре в затворени съдове или буркани . Затварянето им ще ги предпази от загуба на влага и прекомерно изсушаване. Черупките с черупки не трябва да се съхраняват твърде дълго.
