Кога да се събира и как да се съхраняват орехите?
Купуваме орехи с или без черупка в магазините . Вече изсушени и подготвени за съхранение. Но как да се справим с тези зелени сферични плодове с ядки, растящи на дървото в нашата градина? Кое е най-доброто време за събиране на орехите и колко време могат да се съхраняват? Нашият експерт отговаря на всички тези въпроси. Вижте кога да събирате орехите и как да ги съхранявате, за да ги запазите свежи възможно най-дълго!
Орехи от вашата собствена колекция
Кога да се събират орехи?
Преди да обясните най -добрия термин за събиране на орехи , струва си да обясните как точно са съставени плодовете на орех. Ядливата част вътре в обвивката е семето. Заобиколен е от твърда черупка под формата на дървесна черупка. Ядките, растящи на дървото, са допълнително покрити с месеста, зелена покривка, която лесно се отделя от черупката през есента. Хората, които купуват сушени ядки в магазините, може никога да не са виждали тази черупка и дори да не знаят, че я има. Ще го видим едва когато сами съберем ядки изпод дървото .
Датата на прибиране на реколтата от орехи е от края на септември до октомври . Точната дата на узряване на ядките зависи от сорта и времето на годината. Въпреки това, имайки орехово дърво в градината, можем лесно да определим датата на прибиране на реколтата, като наблюдаваме растението, което имаме. Е, орехите могат да бъдат събрани след падане от дървото, когато зелената обвивка се спука спонтанно и лесно може да бъде отделена от черупката . Събираме само ядките в черупката и изхвърляме черупките.
Напуканите черупки са знак, че ядките са узрели
Добре е да се знае!
По друго време за тинктурата се събират орехи - орехче. Е, за лешникотрошачката най-добрите са все още неузрелите ядки , които лесно могат да се режат с нож. Обикновено ядките се събират за лешникотрошачка през юли.
Как да съхранявате орехите?
В идеалния случай ядките се съхраняват в черупките им, за да предпазят ядливата част от изсъхване, плесен и загуба на ценни хранителни вещества. По-специално, мазнините в орехите лесно стават гранясали. Черупките ефективно предпазват от това.
Първо обаче трябва да се изсушат пресните ядки . Най-добре е да ги поставите в плетен съд или ажурна торба след прибиране на реколтата и да оставите на проветриво, топло и сухо място. Може да бъде директно на слънце, на таванско помещение, таванско помещение или в навес. Разбира се, сушим орехите в черупките им.
Орехите могат да се сушат и съхраняват в плетени кошници
Сушенето на орехи е много важно, защото ако не го направим, нашите култури ще започнат да гният бързо. Не бива обаче да изсушавате ядките твърде интензивно, защото тогава те губят стойността си и стават неприятни, бързо стават гранясали и горчиви. Следователно не ги сушим във фурната или ги поставяме директно върху радиатора. Сушенето не трябва да води до напукване на черупките.
Добре е да се знае!
Малко сортове орех, като „Червена череша“ (този сорт са много големи и месото им е леко розово на цвят), не са подходящи за сушене, а следователно и за съхранение. Трябва да ги изядете веднага пресни.
Можем да съхраняваме сушени ядки при нормална стайна температура в продължение на много месеци. Те могат да бъдат в ленен или памучен чувал или ефирна кошница. Ако обаче забележите, че поне една ядка става плесенясала, цялата кошница с ядки трябва да се изхвърли. Вероятно плесента вече е проникнала във вътрешността на всички ядки (въпреки че все още не можете да я видите навън).
Можете също така да съхранявате орехи във въздухопропускливи, торбички от плат
След като обелите черупките, поставете ядките в затворен съд (например буркан) или хартиен плик. Можете също да замразите белените ядки във фризера.
