Дюля консерви. Тинктура от дюля и други рецепти
Началото на октомври е времето на прибиране на плодовете от дюля. Тези плодове се подценяват, тъй като имат лош суров вкус. Междувременно те са идеални за консерви, а не за всякакви! Дюлевите консерви несъмнено са един от най-вкусните деликатеси, които могат да бъдат намерени на нашата трапеза. И сред тях най-популярна е тинктурата от дюля , посочена от някои като дюля или дюля. Ето най-интересните рецепти за приготвяне на консерви от дюля - тинктури, консерви и сок, които ще ви зарадват с вкуса си!
Дюлята запазва
снимка. depositphotos.com
Дюлята (лат. Cydonia oblonga) е едно от най-старите овощни дървета, но у нас е доста рядко срещана в отглеждането. Изисква топло място, защото по време на тежки зими, студове от -20 ° C могат да повредят плодните пъпки и издънките на растенията. Обикновената дюля предпочита плодородни почви, не обича почви с твърде много калций. Дюлята може да бъде голям храст или малко дърво. Дюлите са самоопрашващи се и затова могат да се засаждат индивидуално.
Обикновената дюля, която дава плодове, които са чудесни за консерви и тинктури , също е много декоративно дърво. През пролетта е покрита с красиви цветя, през есента е украсена с жълти плодове, които разпространяват силен и приятен аромат в градината.
Обикновените плодове от дюля са жълти и не особено сочни, не могат да се консумират сурови. Вместо това те са отлична суровина за консерви. Зрелостта на реколтата от плодове от дюля е през първата половина на октомври. В зависимост от сорта, плодовете могат да имат подобна форма на круша или ябълка.
Внимание!
Преди каквото и да е използване на плодове от дюля, изтъркайте ножа от филц от кората, която го оставя, придава неприятен послевкус, подобен на терпентин. Това е важно, тъй като плодовете от дюля обикновено се нарязват и използват без белене. Затова разтриваме фрезата и оставяме кожата :-)
Тинктура от дюля
Един от най-популярните консерви е тинктурата от дюля , която се характеризира с необичаен аромат. По-долу има 3 фантастични рецепти за тинктура от дюля . Плодовете за тинктурата от дюля трябва да бъдат големи, жълти и зрели.
Тинктура от дюля с карамфил (рецепта от нашия форум)
Състав: 1 кг нарязан плод от дюля, 1 кг захар, 1 литър водка или 0,5 литра спирт, карамфил.
Składaniki тинктурата от дюля - плодове, захар, карамфил
Фиг. depositphotos.com
Приготвяне: отстранете семената от плодовете на дюлята. Плодовете могат да се нарязват на парчета или да се режат. Поръсете готовите плодове със захар. За 1 кг плодове даваме 1 кг захар. Оставете за 2 седмици на топло място. След това време излейте сока (ще бъде чудесно като добавка към чая) и залейте плодовете с литър водка или 0,5 литра неразреден спирт. Добавяме няколко скилидки и го затваряме плътно. Отделяме за около 60 дни. След това се изсипва в бутилки и се оставя за около 2 седмици на хладно място. Ако е необходимо, можете да филтрирате.
Тази, една от най-простите рецепти за тинктура от дюля , беше дадена от Jacek "Fox" на нашия форум. Когато търсите по-изтънчен вкус на тинктура от дюля, освен гореспоменатите карамфили, можете да добавите канела и бадеми. Рецептата по-долу :-)
Тинктура от дюля
Фиг. depositphotos.com
Тинктура от дюля с канела и бадеми
Съставки: 1,5 литра сок от дюля, 0,5 литра спиртна напитка (90%) или силна водка, парче канелена кора или щипка канела, щипка карамфил на прах, 2-3 бадема (за предпочитане горчиви), 0,5-0,75 кг захар.
Подготовка:Сварете плодовете от дюля с малко изворна вода, поставете ги в попарен ленен или марлен плик, закачете го над емайлирана купа или тенджера и го оставете за една нощ (не го изстисквайте, защото тогава сокът ще бъде мътен). Полученият сок от дюля, спиртна напитка или водка се изсипва в чиста малка смесица, добавят се обелената канела, карамфил и бадеми. Залейте захарта с малко вода и разтворете на слаб огън, оставете да заври и охладете, след което го изсипете в смесител. Затворете и оставете настрана за 2 месеца. Ако добавим още захар, получаваме прекрасен ликьор.
Тинктура от дюля върху ангелика
1,5 кг. Зрелите плодове от дюля се заливат с 1 литър вода и се готвят на слаб огън, покрити три четвърти час. Охладете и изцедете сока в сокоизстисквачка. Добавете 25 грама захар, 25 грама мед, 1 чаена лъжичка изсушен корен от литиева ангелика към получения сок и загрейте, докато съставките се комбинират. Добавете 0,75 л ръжено зърно и 100 мл ром, затворете и оставете за 3 седмици на хладно място. Разклащайте на всеки 3-4 дни. Вземете 1 портокал, изтъркайте го, обелете го тънко (без бялата част) и го нарежете на ивици. Към тинктурата от дюли добавете нарязаната кора на един портокал, портокалов сок и глог. Разбъркайте отново и оставете настрана на хладно място за още един месец. След това филтрирайте и изсипете в бутилки.
Друг интересенРецептата за тинктура от дюля е дадена от Klaudyna от "Ziołowy Zakątek". Видеото показва и защо тинктурата не трябва да съдържа семена от дюля и защо плодовете трябва да са достатъчно узрели.
Как се пие тинктура от дюля?
Тинктурата от дюля се пие бавно, на малки глътки, с вкус на вкуса . Не се комбинира с ястия, защото става въпрос само за вкуса на самата тинктура. Като алтернатива, сладка тинктура от дюля може да се сервира за десерт. Най-добре е да го сервирате леко охладен или със стайна температура, в малки чаши с високо стъбло, напълнени до 3/4 от височината им.
Също така си струва да знаете, че тинктурите от дюля се препоръчват при настинки . След това си струва да добавите малко естествен пчелен мед към тинктурата. Не забравяйте обаче, че тинктурата не може да се пие в големи количества, защото след такъв сладък и силен алкохол е лесно да получите главоболие, гадене и храносмилателни проблеми. Така че тинктурата от дюля може да е полезна за нас, но само когато се пие умерено :-)
Дюля консерви
Дюлевите консерви не са само тинктури, те са и вкусни консерви, които са чудесно допълнение към чая през зимните вечери.
Сладко
от дюли Трябват ни 1,5 кг плодове от дюля, 4 чаши вода, 4 чаши захар, щипка канела. Плодът трябва да се измие старателно, да се отърве от гнездата на семената и да се нарязва на малки парчета. След това сложете подготвените плодове в тенджерата, налейте вода и варете около 30-40 минути, докато плодовете омекнат. След това натрошете плодовете на каша, например с домашен пестик. Поставете плодовата маса в тиган, добавете захар и канела и запържете още 30 минути. Накрая сложете охладеното сладко в буркани и след това ги пастьоризирайте.
Сок от дюля
Сред рецептите с дюли често можете да намерите рецепта за сок. Рецептата по-долу е една от най-лесните за приготвяне.
За 1 кг плодове трябва да се използват 1,2 кг захар. Плодовете трябва да се измият, гнездата за семена се изрязват и нарязват на малки парченца. След това поставяме плодовете в голям съд и ги поръсваме със захар. Изчакваме около 1 седмица дюлята да пусне сока си и захарта да се разтвори. За да улесните освобождаването на сока няколко пъти на ден, смесете всичко. След като изтече една седмица, изсипете сока през чиста марля в бутилките.
Катажина Матушак
Също така проверете:
